Ingredientes para la receta de merluza en salsa americana vasca
Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, es fundamental reunir los ingredientes necesarios. Para disfrutar de la auténtica merluza en salsa americana vasca, necesitarás los siguientes elementos:
- 4 filetes de merluza fresca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 ml de vino blanco
- Harina, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la merluza en salsa americana vasca
1. Preparación de los ingredientes
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo, el pimiento verde y la zanahoria. Estos vegetales serán la base aromática de nuestra salsa. Una vez listos, reserva.
2. Dorar los filetes de merluza
En una sartén con un poco de aceite de oliva, dora los filetes de merluza previamente sazonados con sal y pimienta. Cocínalos vuelta y vuelta hasta que estén ligeramente dorados. Retíralos y reserva.
3. Preparación de la salsa
En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria hasta que estén tiernos. A continuación, espolvorea un poco de harina y remueve bien para formar un roux.
4. Deglacear y cocinar
Vierte el vino blanco en la sartén y remueve para deglacear, es decir, para que los jugos se integren y se desprenda el sabor del fondo. Luego, incorpora el caldo de pescado y deja cocinar a fuego lento hasta que la salsa espese ligeramente.
5. Finalización y emplatado
Una vez que la salsa tenga la consistencia deseada, coloca los filetes de merluza nuevamente en la sartén y deja cocinar unos minutos más para que se impregnen de todos los sabores. Finalmente, sirve la merluza en salsa americana vasca acompañada de arroz blanco o patatas cocidas.
Preguntas frecuentes sobre la merluza en salsa americana vasca
¿Se puede utilizar otro tipo de pescado para esta receta?
Aunque la merluza es tradicional en esta preparación, puedes experimentar con otros pescados de carne blanca y firme, como el lenguado o la pescadilla.
¿Cómo puedo ajustar el nivel de picante de la salsa?
Si prefieres un toque más picante en tu salsa, puedes añadir una pizca de pimentón picante o unas rodajas de guindilla durante la cocción.
¿Se puede preparar esta receta con antelación?
Sí, puedes adelantar la preparación de la salsa y luego calentarla cuando estés listo para servir la merluza, ¡así podrás disfrutar de un plato delicioso en menos tiempo!