Preparación de los ingredientes:
Antes de adentrarnos en la elaboración de esta exquisita receta de merluza al horno con verduras y vino, es fundamental contar con todos los ingredientes frescos y correctamente preparados. Asegúrate de tener a la mano una merluza de calidad, preferiblemente fileteada y sin espinas, verduras de temporada como pimientos, cebolla y tomate, vino blanco seco, aceite de oliva virgen extra, ajo, perejil fresco, sal y pimienta al gusto.
Paso 1: Preparación del pescado
Para comenzar, lava suavemente los filetes de merluza bajo agua fría y sécalos con papel de cocina. Luego, sazona con sal y pimienta al gusto y reserva. Este paso es crucial para realzar el sabor natural del pescado y garantizar una cocción perfecta en el horno.
Paso 2: Preparación de las verduras
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y añade la cebolla picada, los pimientos en tiras y el ajo finamente picado. Sofríe a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Agrega el tomate troceado y deja cocinar unos minutos más. Finalmente, incorpora el vino blanco y deja que hierva para que se evapore el alcohol.
Paso 3: Montaje del plato
Prepara una fuente apta para horno y coloca una capa de verduras en la base. Encima, dispón con cuidado los filetes de merluza sazonados. Vierte sobre el pescado el sofrito de verduras restante y espolvorea con perejil fresco picado. Precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos o hasta que la merluza esté cocida y las verduras tiernas.
Consejos adicionales:
Para darle un toque aún más especial a esta receta, puedes añadir unas rodajas de limón sobre los filetes de merluza antes de hornear. Además, puedes acompañar este plato con unas patatas asadas o arroz blanco para una presentación completa y deliciosa. ¡No dudes en experimentar y adaptar esta receta a tu gusto personal!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes adaptar esta receta a tus preferencias y utilizar cualquier pescado blanco que te guste, como lenguado, bacalao o rodaballo.
¿Se puede sustituir el vino blanco en la receta?
Si prefieres prescindir del vino, puedes sustituirlo por caldo de pescado o simplemente omitirlo, aunque el vino aporta un sabor especial al plato.