Ingredientes para la receta de merluza a la marinera con gambas
- 4 filetes de merluza
- 200 gramos de gambas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 1 tomate maduro
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva
- Harina
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Paso a paso para preparar la merluza a la marinera con gambas
1. Comienza limpiando y preparando los ingredientes. Pela y pica la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños. Ralla el tomate y reserva.
2. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
3. Añade el tomate rallado y cocínalo por unos minutos hasta que se reduzca un poco.
4. Mientras tanto, pela las gambas y reserva las cabezas y las cáscaras. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y saltea las gambas durante unos minutos hasta que estén rosadas. Retira las gambas de la sartén y reserva.
5. En la misma sartén, agrega las cabezas y las cáscaras de las gambas y sofríe durante unos minutos hasta que estén doradas. Luego, añade el vino blanco y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos para que se reduzca y se concentre el sabor.
6. Cuela el líquido de las cabezas y las cáscaras de las gambas y agrégalo a la cazuela donde están las verduras. Remueve bien para integrar todos los sabores.
7. Enharina ligeramente los filetes de merluza y añádelos a la cazuela. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que el pescado esté tierno.
8. Añade las gambas reservadas a la cazuela y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes.
9. Rectifica de sal y pimienta al gusto y espolvorea con perejil picado.
10. Sirve la merluza a la marinera con gambas caliente acompañada de arroz blanco o patatas al vapor.
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de la merluza?
Sí, puedes utilizar cualquier otro pescado blanco que te guste. La receta también funciona muy bien con lenguado o bacalao.
¿Puedo utilizar gambas congeladas en lugar de gambas frescas?
Sí, puedes utilizar gambas congeladas si no encuentras gambas frescas. Debes descongelarlas antes de utilizarlas en la receta.
¿Puedo sustituir el vino blanco por otro tipo de líquido?
Sí, si prefieres no utilizar vino blanco, puedes utilizar caldo de pescado o incluso agua. El vino blanco le brinda un sabor especial al plato, pero puedes adaptarlo a tus preferencias.
¿Es necesario enharinar los filetes de merluza?
Enharinar los filetes de merluza ayuda a que se sellen y se mantengan jugosos durante la cocción. Sin embargo, si prefieres no enharinarlos, también obtendrás buenos resultados.
¿Qué otros ingredientes puedo agregar a la merluza a la marinera con gambas?
Puedes agregar almejas, mejillones o incluso calamares a la receta si te gustan los mariscos. También puedes agregar un poco de salsa de tomate o un toque de pimentón para darle más sabor.