¿Qué es la menestra de cordero?
La menestra de cordero es un plato tradicional y nutritivo que combina la sabrosa carne de cordero con una variedad de verduras y legumbres. Esta receta es ideal para aquellos que buscan una comida reconfortante y llena de sabor. Aunque la preparación tradicional puede llevar tiempo, en este artículo te mostraremos cómo hacer esta receta de manera fácil y rápida utilizando una olla a presión.
Ingredientes para la menestra de cordero
Antes de comenzar a preparar la menestra de cordero, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
– 500 gramos de carne de cordero (preferiblemente en trozos)
– 2 dientes de ajo
– 1 cebolla
– 2 zanahorias
– 1 pimiento verde
– 1 pimiento rojo
– 1 taza de guisantes
– 1 taza de judías verdes
– 3 patatas
– 1 taza de arroz
– Caldo de carne (alrededor de 1 litro)
– Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar la menestra de cordero
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigue estos simples pasos para preparar una deliciosa menestra de cordero en olla rápida:
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza picando finamente la cebolla y los ajos. Luego, corta las zanahorias, los pimientos y las patatas en trozos pequeños. Asegúrate de lavar bien todas las verduras antes de cortarlas.
Paso 2: Dorar la carne de cordero
En la olla rápida, agrega un poco de aceite y caliéntalo a fuego medio. Añade la carne de cordero en trozos y dórala por todos los lados. Esto ayudará a realzar el sabor de la carne. Una vez dorada, retira la carne de la olla y reserve.
Paso 3: Sofreír las verduras
En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade la cebolla y los ajos picados. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega las zanahorias, los pimientos y las patatas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Agregar los guisantes y las judías verdes
Añade los guisantes y las judías verdes a la olla. Esto le dará un toque de frescura y textura a la menestra de cordero. Remueve bien los ingredientes y cocina por unos minutos más.
Paso 5: Añadir el caldo de carne
Luego de añadir los guisantes y las judías verdes, es hora de añadir el caldo de carne a la olla rápida. Asegúrate de que el líquido cubra todos los ingredientes. Si es necesario, añade más caldo o agua.
Paso 6: Cocinar a presión
Cierra la olla rápida y ajusta la válvula de presión. Cocina a fuego medio-alto hasta que la olla alcance la presión adecuada. Una vez que la olla esté bajo presión, reduce el fuego a medio-bajo y cocina por aproximadamente 20-30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén bien cocidas.
Paso 7: Añadir el arroz
Cuando la carne y las verduras estén cocidas, abre con cuidado la olla rápida y añade el arroz. Remueve bien para mezclar todos los ingredientes. Vuelve a cerrar la olla y cocina por aproximadamente 10 minutos más, o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido la mayor parte del caldo.
Paso 8: Servir y disfrutar
Una vez que el arroz esté cocido, retira la olla rápida del fuego y deja que la presión se libere de manera natural. Luego, abre la olla y sirve la menestra de cordero caliente. Puedes acompañarla con pan fresco y disfrutar de este plato sabroso y reconfortante.
¿Puedo utilizar otros cortes de carne de cordero?
Definitivamente. Puedes utilizar otros cortes de carne de cordero, como pierna o costillas. Solo asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según el tipo de corte utilizado.
¿Puedo hacer esta receta sin una olla rápida?
Sí, puedes hacer la menestra de cordero sin una olla rápida. Simplemente necesitarás aumentar el tiempo de cocción para asegurarte de que la carne y las verduras estén bien cocidas y tiernas.
¿Puedo agregar otras verduras a la menestra de cordero?
Por supuesto. Puedes agregar otras verduras de tu elección, como calabacín o champiñones. La menestra de cordero es muy versátil y puedes personalizarla según tus gustos.
Disfruta de la menestra de cordero casera y sorprende a tus seres queridos con este delicioso plato. ¡Buen provecho!