¿Eres un amante de la repostería pero necesitas opciones sin gluten? En este artículo te enseñaremos a preparar una deliciosa masa quebrada sin gluten, inspirada en el estilo de Mercadona. La masa quebrada es un ingrediente básico en muchas recetas de postres y tartas, y con esta versión sin gluten podrás disfrutar de tus creaciones favoritas sin preocupaciones. Sigue leyendo para descubrir los secretos de esta receta y sorprende a tus seres queridos con un dulce exquisito y apto para todos los gustos.
Ingredientes para la masa quebrada sin gluten:
Para comenzar a preparar esta deliciosa masa quebrada sin gluten al estilo Mercadona, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina de almendra
- 100 g de harina de arroz
- 50 g de maicena
- 1 huevo
- 100 g de mantequilla fría
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de azúcar
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a hacer la masa quebrada sin gluten, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Corta la mantequilla en cubos pequeños y déjala reposar unos minutos para que esté más manejable. Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2: Mezcla de los ingredientes secos
En un bol, mezcla las harinas de almendra y arroz, la maicena, la sal y el azúcar. Puedes tamizar las harinas para asegurarte de que no queden grumos y la masa quede más suave.
Paso 3: Incorporación de la mantequilla
Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harinas y trabaja la masa con las manos hasta obtener una textura arenosa y quebradiza. La mantequilla debe quedar integrada pero sin amasar en exceso para que la masa no quede dura.
Paso 4: Añadir el huevo
Casca el huevo en la mezcla y sigue amasando hasta que se forme una masa homogénea. Si la masa está muy pegajosa, puedes añadir un poco más de harina de almendra para corregir la consistencia.
Paso 5: Reposo de la masa
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este reposo ayudará a que la masa se asiente y sea más fácil de estirar a la hora de utilizarla en tus recetas.
Paso 6: Estirar la masa
Una vez que la masa ha reposado, sácala de la nevera y estírala con un rodillo sobre una superficie enharinada. Puedes utilizar papel de horno para evitar que se pegue al rodillo y a la mesa. La masa debe tener un grosor uniforme y ser suficientemente grande para cubrir el molde de tu elección.
Paso 7: Horneado de la masa quebrada sin gluten
Coloca la masa en el molde elegido y recórtala para ajustarla al tamaño adecuado. Pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante el horneado. Hornea la masa a 180°C durante aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente.
Paso 8: ¡A disfrutar de tu masa quebrada sin gluten al estilo Mercadona!
Una vez horneada, deja enfriar la masa quebrada antes de utilizarla en tus recetas favoritas. Puedes rellenarla con crema pastelera, frutas frescas o lo que más te guste para crear deliciosos postres libres de gluten. ¡Sorprende a tus invitados con esta versión saludable y deliciosa de la clásica masa quebrada!
¿Puedo congelar la masa quebrada sin gluten?
Sí, puedes congelar la masa quebrada sin gluten envuelta en film transparente y dentro de un recipiente hermético durante aproximadamente 1 mes. Antes de usarla, déjala descongelar en la nevera durante unas horas.
¿Se puede sustituir la harina de almendra por otra?
Si no tienes harina de almendra, puedes probar a sustituirla por harina de coco o harina de avena, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo conservar la masa quebrada sin gluten?
Para conservar la masa quebrada sin gluten, guárdala envuelta en film transparente y dentro de un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 3-4 días. Si notas que se ha secado un poco, puedes añadir unas gotas de agua para recuperar la elasticidad.