Descubre cómo preparar una deliciosa Masa de Hojaldre sin Gluten y sin Lactosa en casa, ideal para satisfacer a todos los paladares.
Ingredientes Necesarios
Para comenzar con esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de harina de arroz
- 200 gramos de almidón de maíz
- 200 gramos de mantequilla sin lactosa
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua fría
Pasos para Preparar la Masa de Hojaldre
¡Sigue estos sencillos pasos para crear tu propia masa de hojaldre sin gluten y sin lactosa!
Paso 1: Mezcla los Ingredientes Secos
En un recipiente grande, combina la harina de arroz, el almidón de maíz y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos con una cuchara.
Paso 2: Añade la Mantequilla
Corta la mantequilla sin lactosa en trozos y agrégala a la mezcla de ingredientes secos. Utiliza tus manos para integrar la mantequilla hasta lograr una textura arenosa.
Paso 3: Agrega el Agua
Poco a poco, incorpora el agua fría a la mezcla. Amasa la masa hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y obtengas una masa homogénea.
Paso 4: Reposo en Frío
Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en la nevera durante al menos 30 minutos. Este paso permitirá que la masa se enfríe y sea más fácil de manejar.
Paso 5: Estirado y Dobles
Saca la masa de la nevera y divídela en dos partes iguales. Estira cada parte en una superficie enharinada y realiza dobleces tipo libro. Repite este proceso al menos tres veces para lograr el característico hojaldre.
Opciones de Utilización de la Masa de Hojaldre
Una vez que hayas preparado tu masa de hojaldre sin gluten y sin lactosa, puedes utilizarla de diversas formas:
Para Tartas Dulces
Rellena la masa con frutas frescas o compotas sin gluten y hornea hasta que esté dorada. ¡Una opción perfecta para un postre delicioso!
Para Empanadas Saladas
Rellena la masa con tu mezcla favorita de vegetales y proteínas, y hornea hasta que esté crujiente y dorada. ¡Ideal para una comida reconfortante!
Consejos Adicionales
Aquí te dejamos algunos consejos adicionales para garantizar el éxito de tu masa de hojaldre sin gluten y sin lactosa:
- Si la masa se vuelve pegajosa al trabajar con ella, puedes enharinar ligeramente la superficie y tus manos.
- El reposo en frío es crucial para desarrollar las capas de hojaldre característico, no lo omitas.
¿Se puede congelar la masa de hojaldre sin gluten y sin lactosa?
Sí, puedes congelar la masa envuelta en film transparente y guardarla hasta por 2 meses. Antes de utilizarla, déjala descongelar en la nevera durante la noche.
¿Se puede sustituir la mantequilla sin lactosa por otro tipo de grasa?
Si, puedes usar margarina vegetal sin lactosa como alternativa a la mantequilla en esta receta.