¡Prepara una Empanada Gallega como las de la Abuela en tu Propia Cocina!
La masa de empanada gallega es un plato tradicional que ha pasado de generación en generación, conservando ese sabor auténtico que nos transporta a las cocinas de nuestras abuelas. En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo hacer la masa de empanada gallega tal y como la hacía la abuela, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor en la comodidad de tu hogar. ¡Sigue leyendo para descubrir todos los secretos de esta receta tan especial!
Ingredientes para la Masa de Empanada Gallega
Antes de comenzar a preparar la masa de empanada gallega, asegúrate de contar con todos los ingredientes necesarios. Para la masa, necesitarás harina de trigo, agua, sal, y un buen aceite de oliva virgen extra. Estos ingredientes básicos son la clave para conseguir una masa fina y crujiente, perfecta para envolver un relleno jugoso y sabroso.
Paso 1: Preparación de la Masa
En un bol grande, mezcla la harina de trigo con una pizca de sal. Añade el agua poco a poco, mientras vas amasando la masa con las manos. Agrega el aceite de oliva virgen extra y sigue amasando hasta obtener una masa homogénea y ligeramente elástica. Deja reposar la masa en un lugar cálido durante al menos 30 minutos, cubierta con un paño húmedo.
Paso 2: Estirar la Masa
Divide la masa en dos partes iguales y estira una de ellas con un rodillo sobre una superficie enharinada. La masa debe quedar fina y uniforme, lo suficientemente grande como para cubrir el fondo y los laterales de un molde para empanadas. Repite el proceso con la otra mitad de la masa.
Consejo Pro: Para evitar que la masa se pegue al rodillo, espolvorea un poco de harina sobre la superficie y el rodillo antes de estirarla.
Paso 3: Relleno de la Empanada
El relleno de la empanada gallega puede variar según los gustos de cada uno, pero la receta tradicional suele incluir ingredientes como cebolla, pimiento, tomate, atún, y huevos duros. Sofríe las verduras con un poco de aceite de oliva en una sartén hasta que estén tiernas, luego añade el atún desmenuzado y los huevos partidos en trozos. Mezcla bien y reserva.
Paso 4: Montaje de la Empanada
Coloca una de las bases de masa en el molde previamente engrasado, rellena con la mezcla preparada y cubre con la otra base de masa. Sella los bordes presionando con los dedos o ayudándote de un tenedor. Haz un pequeño agujero en el centro para que la empanada respire durante la cocción.
Paso 5: Horneado y Degustación
Una vez montada la empanada, métela en el horno precalentado a 180°C y hornéala durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. ¡Recuerda que el olor que desprenderá mientras se hornea te abrirá el apetito como si estuvieras en la cocina de tu abuela!
¿Se puede congelar la masa de empanada?
Sí, puedes congelar la masa de empanada sin ningún problema. Para ello, envuélvela en papel film o colócala en una bolsa hermética antes de introducirla en el congelador. A la hora de usarla, déjala descongelar en la nevera durante la noche y estará lista para ser rellenada y horneada.
¿Qué relleno es el más tradicional para la empanada gallega?
La empanada gallega tradicional suele llevar un relleno a base de conservas como atún, pimientos, tomate y huevo duro. Sin embargo, puedes adaptar el relleno a tus gustos personales o experimentar con diferentes ingredientes para darle tu toque único.
¡Ahora que conoces todos los secretos para preparar la masa de empanada gallega como la hacía la abuela, atrévete a sorprender a tu familia y amigos con este delicioso plato tan lleno de tradición! ¡Buen provecho!