Preparación de ingredientes
Para comenzar a preparar esta exquisita receta de magro de cabeza de cerdo al horno, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás 1 kilogramo de magro de cabeza de cerdo, 4 dientes de ajo picados, 1 cebolla grande cortada en juliana, 2 zanahorias en rodajas, 1 ramita de romero fresco, 1 vaso de vino blanco, sal y pimienta al gusto. ¡Es hora de comenzar!
Paso 1: Marinado del magro de cabeza de cerdo
En un bol grande, coloca el magro de cabeza de cerdo y añade los ajos picados, la cebolla en juliana, las zanahorias, el romero, el vino blanco, sal y pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes y asegúrate de que la carne quede bien impregnada. Tapa el bol con papel film y deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas para que la carne adquiera todo el sabor de las especias.
Paso 2: Precalentar el horno
Precalienta tu horno a 180 grados Celsius para asegurarte de que esté listo cuando llegue el momento de hornear el magro de cabeza de cerdo. Mientras tanto, saca la carne marinada del refrigerador y déjala reposar a temperatura ambiente durante unos minutos para que no esté demasiado fría al momento de cocinarla.
Paso 3: Sellado de la carne
En una sartén grande con un poco de aceite caliente, sella el magro de cabeza de cerdo por todos lados hasta que esté dorado. Este paso es fundamental para mantener los jugos y sabores en el interior de la carne durante la cocción en el horno. Una vez sellado, retira la carne y reserva.
Paso 4: Horneado del magro de cabeza de cerdo
Coloca el magro de cabeza de cerdo en una bandeja de horno y añade un poco de agua en el fondo para crear vapor durante la cocción. Cubre la bandeja con papel de aluminio y hornea durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y jugosa. Recuerda revisar la cocción cada cierto tiempo y añadir más agua si es necesario.
Paso 5: Servir y disfrutar
Una vez que el magro de cabeza de cerdo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de cortarlo en rodajas. Sirve esta deliciosa receta caliente acompañada de tus guarniciones favoritas, ¡y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado!
Preguntas frecuentes sobre el magro de cabeza de cerdo al horno
¿Se puede substituir el vino blanco por otro tipo de líquido en la marinada?
Si prefieres evitar el vino blanco, puedes utilizar caldo de pollo o caldo de verduras como alternativa en la marinada. Esto le dará un sabor diferente pero igualmente delicioso al magro de cabeza de cerdo.
¿Cuánto tiempo se recomienda dejar reposar la carne marinada?
Lo ideal es dejar reposar la carne marinada en el refrigerador durante al menos 2 horas, pero si tienes más tiempo disponible, incluso dejarla marinar de un día para otro realzará aún más los sabores.
¡Esperamos que disfrutes de esta receta de magro de cabeza de cerdo al horno y sorprendas a tus invitados con un plato lleno de sabor y perplejidad culinaria!