Ingredientes:
Para preparar esta deliciosa receta de macarrones con verduras y tomate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de macarrones
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 400 gramos de tomate triturado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Queso parmesano rallado para decorar
Preparación:
¡Manos a la obra! Sigue estos sencillos pasos para disfrutar de unos sabrosos macarrones con verduras y tomate:
Sofreír las verduras:
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados. Luego, añade el pimiento rojo cortado en tiras, el calabacín y la berenjena en cubos. Cocina hasta que las verduras estén tiernas.
Cocinar la salsa de tomate:
Agrega el tomate triturado a las verduras y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Condimenta con sal, pimienta y otras especias al gusto.
Cocer los macarrones:
Mientras se cocina la salsa, cuece los macarrones en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y reserva un poco de agua de cocción.
Integrar los ingredientes:
Mezcla los macarrones con la salsa de verduras y tomate, añadiendo un poco de agua de cocción si es necesario para que la mezcla quede jugosa y bien integrada.
¡A disfrutar!
Sirve los macarrones con verduras y tomate en platos individuales, espolvorea queso parmesano rallado por encima y acompaña con una ensalada fresca. ¡Listo para saborear este plato lleno de colores y sabores!
1. ¿Se pueden agregar otras verduras a esta receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes verduras según tu gusto y disponibilidad. Zanahorias, champiñones o espinacas pueden ser excelentes opciones para añadir más nutrientes y sabor.
2. ¿Se puede preparar esta receta de manera vegana?
¡Claro que sí! Simplemente asegúrate de verificar que todos los ingredientes sean de origen vegetal y evita añadir queso parmesano si sigues una dieta vegana estricta.