Ingredientes para el lomo al ajillo con cerveza:
Preparar un exquisito lomo al ajillo con cerveza en casa es más sencillo de lo que piensas. Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 6 dientes de ajo
- 1 cerveza rubia
- 1 ramita de romero fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Pasos para preparar el lomo al ajillo con cerveza:
Paso 1: Preparación del lomo
Comienza por limpiar el lomo de cerdo, retirando cualquier exceso de grasa. Luego, córtalo en rodajas de aproximadamente dos centímetros de grosor y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
Paso 2: Dorar el lomo
En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite de oliva y agrega las rodajas de lomo. Dóralas por ambos lados hasta que estén bien selladas y adquieran un color dorado. Retira el lomo de la sartén y resérvalo.
Paso 3: Preparación del ajillo
Pica finamente los dientes de ajo y añádelos a la misma sartén donde cocinaste el lomo. Sofríelos a fuego medio hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Cocinar con cerveza
Una vez que el ajo esté dorado, incorpora la cerveza rubia a la sartén. Añade también una ramita de romero fresco para darle un aroma especial al plato. Deja cocinar por unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 5: Finalización y emplatado
Introduce las rodajas de lomo nuevamente en la sartén con la salsa de cerveza y ajillo. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la carne se impregne de los sabores. Una vez listo, retira del fuego y sirve el lomo al ajillo bien caliente.
Consejos y variaciones:
Si deseas darle un toque aún más especial a tu lomo al ajillo con cerveza, puedes añadir un poco de miel o mostaza a la salsa para un contraste de sabores delicioso. También puedes acompañar este plato con unas patatas asadas o una ensalada fresca.
¿Puedo utilizar otra carne en lugar de lomo de cerdo?
Sí, esta receta también queda deliciosa con lomo de ternera o incluso con pollo. Ajusta los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
¿Se puede hacer esta receta sin alcohol?
Si prefieres no utilizar cerveza, puedes sustituir por caldo de pollo o vegetales. El sabor será distinto pero igualmente delicioso.