Ingredientes para la receta de lentejas con verduras, chorizo y patatas
Para preparar esta deliciosa receta de lentejas necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de lentejas
- 200 gramos de chorizo
- 2 patatas grandes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Tomate frito
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar las lentejas con verduras, chorizo y patatas
A continuación, te explicamos cómo preparar este plato reconfortante:
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Lava bien las lentejas y ponlas en remojo en un recipiente con agua durante al menos una hora. Pela y corta las patatas en trozos medianos. Pica la cebolla, las zanahorias, los pimientos y el ajo en trozos pequeños.
Paso 2: Sofrito y cocción inicial
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, los pimientos y las zanahorias hasta que estén tiernos. Agrega el chorizo cortado en trozos y deja que se dore ligeramente. Añade las patatas y remueve bien.
Paso 3: Cocinar las lentejas
Escurre las lentejas y agrégalas a la olla. Cubre con agua y añade un par de cucharadas de tomate frito para darle más sabor. Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio-bajo durante aproximadamente 45 minutos, removiendo de vez en cuando.
Paso 4: Rectificar y servir
Prueba las lentejas para comprobar si están tiernas. Rectifica la sal y la pimienta si es necesario. Una vez listas, sirve bien calientes y disfruta de este plato reconfortante y sabroso.
Consejos adicionales para esta receta de lentejas
Para darle un toque extra de sabor, puedes añadir una hoja de laurel durante la cocción o un chorrito de vinagre al servir las lentejas. Esta receta es perfecta para preparar en grandes cantidades y congelar en porciones individuales para disfrutar en otro momento.
¿Puedo utilizar otro tipo de embutido en lugar de chorizo?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de embutidos como morcilla o incluso bacon para variar el sabor de las lentejas.
¿Es necesario remojar las lentejas antes de cocinarlas?
Aunque no es estrictamente necesario, remojar las lentejas puede ayudar a reducir el tiempo de cocción y facilitar la digestión.
¿Puedo agregar otras verduras a esta receta?
Por supuesto, puedes añadir tus verduras favoritas como calabacín, apio o puerro para darle un toque personal a esta receta de lentejas.