Ingredientes para 4 personas:
- 250 gramos de lentejas
- 150 gramos de chorizo
- 2 patatas medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- 1 hoja de laurel
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza lavando las lentejas en un colador bajo el chorro de agua fría para quitar impurezas. Pela y corta las patatas en trozos medianos, pica finamente la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el tomate. Corta el chorizo en rodajas.
Paso 2: Sofrito y cocción de las lentejas
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria, el pimiento y el tomate. Sofríe hasta que estén dorados. Agrega el chorizo y cocina por unos minutos. Incorpora las lentejas escurridas y la hoja de laurel. Cubre con agua, sazona con pimentón, sal y pimienta. Deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 3: Añadir las patatas
Cuando las lentejas estén casi listas, añade las patatas y deja cocinar hasta que estén tiernas. Rectifica la sazón si es necesario y retira la hoja de laurel antes de servir.
Paso 4: Presentación y acompañamiento
Sirve las lentejas calientes en platos hondos y acompáñalas con un buen trozo de pan para mojar. ¡Listo para disfrutar de este plato tradicional y reconfortante al estilo de la abuela!
Consejos adicionales:
– Puedes añadir un poco de pimentón picante si te gusta el toque picante.
– Si prefieres una versión más ligera, puedes optar por chorizo bajo en grasa o incluso chorizo vegano para una opción vegetariana.
1. ¿Se pueden congelar las lentejas con chorizo y patatas? Sí, este plato se puede congelar en porciones individuales y recalentar cuando sea necesario.
2. ¿Cuál es el mejor tipo de lentejas para esta receta? Las lentejas pardinas suelen ser las más utilizadas por su textura y sabor, pero puedes experimentar con otras variedades.