Ingredientes para preparar lentejas con acelgas y chorizo
Para disfrutar de esta deliciosa receta tradicional en casa, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 250 g de lentejas
- 200 g de acelgas
- 150 g de chorizo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- Caldo de pollo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y comino al gusto
Paso a paso para preparar estas exquisitas lentejas
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por lavar bien las lentejas y dejarlas en remojo durante al menos una hora. Lava las acelgas, quita los tallos centrales y córtalas en tiras. Pica la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el tomate en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas no muy gruesas.
Paso 2: Sofrito y cocción de los ingredientes
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, los ajos, la zanahoria, el pimiento y el tomate hasta que estén bien pochados. Añade el chorizo y deja que suelte su grasita. Agrega las lentejas escurridas y mezcla todo bien. Añade las acelgas y cubre con caldo de pollo caliente. Sazona con sal, pimienta y comino al gusto.
Paso 3: Cocinar a fuego lento
Deja que las lentejas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando y añadiendo más caldo si es necesario. Rectifica la sazón y asegúrate de que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.
Consejos adicionales para enriquecer las lentejas con acelgas y chorizo
– Puedes agregar un poco de pimentón dulce para darle un toque ahumado al guiso.
– Acompaña las lentejas con arroz blanco o pan casero para disfrutar al máximo de esta receta.
– Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir el chorizo y enriquecer el plato con un poco de paprika o pimentón ahumado.
¿Puedo usar otro tipo de legumbre en lugar de lentejas?
Sí, puedes experimentar con garbanzos o alubias en esta receta para obtener un plato igualmente delicioso.
¿Se pueden congelar las lentejas con acelgas y chorizo?
Sí, este guiso es perfecto para preparar grandes cantidades y congelar porciones individuales para disfrutar en otra ocasión.