Delicioso lenguado con piel a la plancha: una receta fácil y sabrosa para sorprender en la mesa

Ingredientes para el lenguado con piel a la plancha:

El lenguado es un pescado versátil y delicioso que se presta perfectamente para ser cocinado a la plancha con su piel, añadiendo un toque crujiente y sabor especial. Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: lenguados frescos, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, perejil fresco y limón.

Cómo seleccionar el lenguado perfecto

Cuando vayas a la pescadería a comprar los lenguados, asegúrate de elegir pescados frescos que tengan la piel brillante y los ojos claros. La frescura del pescado es fundamental para obtener un plato sabroso y de calidad. Pregunta al pescadero si pueden limpiarte los lenguados y asegúrate de pedir que dejen la piel, ya que es la clave para lograr una textura crujiente al cocinarlos a la plancha.

Pasos para preparar el lenguado con piel a la plancha

1. Lava los lenguados bajo agua fría y sécalos con papel de cocina.
2. Realiza unos cortes diagonales en la piel de los lenguados para ayudar a que se cocinen de manera uniforme.
3. En un bol, mezcla aceite de oliva, ajo en polvo, sal, pimienta negra y perejil picado.
4. Unta esta mezcla por ambos lados de los lenguados, asegurándote de que queden bien impregnados de sabor.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y coloca los lenguados con la piel hacia abajo.
6. Cocina durante unos 3-4 minutos por cada lado, cuidando de no moverlos demasiado para que la piel se pueda dorar correctamente.
7. Exprime un poco de limón sobre los lenguados antes de servir.

Consejos y sugerencias adicionales

Para agregar un toque extra de frescura y color a este plato, puedes acompañar el lenguado con una ensalada de hojas verdes y tomates cherry. El contraste entre el pescado jugoso y la piel crujiente con la frescura de la ensalada hará que esta receta sea un éxito en tu mesa. Recuerda servir el lenguado caliente, directamente de la sartén, para disfrutar al máximo de su sabor y textura.

¿Se puede preparar esta receta con otro tipo de pescado?

Sí, aunque el lenguado es ideal por su textura y sabor, puedes probar esta receta con otros pescados de carne firme y piel crujiente, como la trucha o el róbalo.

¿Cuál es la mejor forma de servir el lenguado a la plancha?

El lenguado con piel a la plancha queda delicioso acompañado de puré de patatas o arroz blanco, así como verduras al vapor o asadas. La clave está en mantener los acompañamientos simples para no opacar el sabor del pescado.