Los ingredientes imprescindibles para preparar este delicioso plato
Si buscas una receta reconfortante y llena de sabor, las judías blancas con oreja y chorizo son una opción ideal. Este plato tradicional de la cocina española combina la suavidad de las judías blancas con la intensidad del chorizo y la textura única de la oreja de cerdo. Para prepararlo, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de judías blancas
– 200 gramos de oreja de cerdo
– 150 gramos de chorizo
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 pimiento verde
– 1 tomate maduro
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimentón dulce
– Pimienta negra
– Laurel
– Caldo de verduras
Paso a paso para cocinar estas deliciosas judías blancas
1.
Lavado y remojo de las judías blancas:
Antes de comenzar la preparación, es fundamental lavar las judías blancas y dejarlas en remojo durante al menos 8 horas para que se ablanden y cocinen más rápido.
2.
Cocción de la oreja de cerdo:
En una olla grande con agua hirviendo, coloca la oreja de cerdo y déjala cocinar a fuego medio durante aproximadamente una hora, hasta que esté tierna. Luego, retírala, córtala en trozos pequeños y reserva.
3.
Preparación del sofrito:
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el tomate picados finamente. Sofríe todo a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
4.
Añadir el chorizo:
Incorpora el chorizo cortado en rodajas a la sartén y deja que se dore junto con las verduras, liberando todo su sabor y grasas.
5.
Cocción de las judías blancas:
Escurre las judías blancas del remojo y añádelas a la olla donde cociste la oreja de cerdo. Cubre con caldo de verduras, agrega el laurel, el pimentón dulce, la pimienta negra y un poco de sal. Deja cocinar a fuego lento hasta que las judías estén tiernas.
6.
Unión de todos los ingredientes:
Cuando las judías blancas estén listas, incorpora el sofrito con el chorizo a la olla y mezcla todo suavemente. Deja cocinar a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se integren.
7.
Servir y disfrutar:
Una vez que las judías blancas con oreja y chorizo estén listas, retira la hoja de laurel y sirve el plato caliente. Puedes acompañarlo de un buen trozo de pan crujiente y disfrutar de esta deliciosa receta tradicional.
1. ¿Puedo sustituir la oreja de cerdo por otro tipo de carne?
Sí, aunque la oreja de cerdo le aporta una textura especial a este plato, puedes utilizar panceta o tocino como alternativa.
2. ¿Se pueden congelar las judías blancas con oreja y chorizo?
Sí, puedes congelar este plato en porciones individuales y recalentarlo cuando lo desees. Asegúrate de que esté bien sellado para mantener su frescura.
3. ¿Qué vino recomiendas para maridar con este plato?
Un vino tinto joven y afrutado como un Tempranillo o un Garnacha armonizará perfectamente con las judías blancas con oreja y chorizo. ¡Buen provecho!