Receta deliciosa: Cómo preparar jamoncitos de pollo en salsa al estilo Arguiñano

Instrucciones paso a paso para una cena espectacular

En esta ocasión, te llevaremos por un viaje culinario para descubrir cómo preparar unos exquisitos jamoncitos de pollo en salsa, al más puro estilo del reconocido chef Karlos Arguiñano. Este plato, además de ser una delicia para el paladar, es perfecto para sorprender a tus invitados o simplemente darte un capricho gastronómico en casa. ¡Sigue leyendo y aprende a cocinar como un auténtico profesional!

Ingredientes para 4 personas

– 8 jamoncitos de pollo
– 2 cebollas grandes
– 4 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 vaso de caldo de pollo
– 1 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto

Paso 1: Preparando los ingredientes

Lo primero que debes hacer es lavar bien los jamoncitos de pollo y retirarles cualquier exceso de grasa. A continuación, pela y pica finamente las cebollas, los ajos, la zanahoria y los pimientos. Estos vegetales serán la base aromática de nuestra salsa, así que dedica tiempo a cortarlos de manera uniforme para una cocción pareja.

Paso 2: Dorando los jamoncitos de pollo

En una sartén grande, calienta un buen chorro de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añade los jamoncitos de pollo y dóralos por todos lados. Este paso es fundamental para sellar los jugos de la carne y obtener un resultado final jugoso y lleno de sabor. Una vez dorados, retira los jamoncitos y resérvalos.

Paso 3: Preparando la salsa al estilo Arguiñano

En la misma sartén donde doraste los jamoncitos, añade un poco más de aceite si es necesario y agrega las cebollas, los ajos, la zanahoria y los pimientos picados. Sofríe todo a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas. Este proceso liberará aromas deliciosos y otorgará profundidad de sabor a la salsa.

Paso 4: Cocinando a fuego lento

Una vez que las verduras estén bien pochadas, añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore el alcohol. Luego, incorpora el caldo de pollo y coloca los jamoncitos de pollo dorados nuevamente en la sartén. Reduce el fuego a bajo, tapa la sartén y deja cocinar lentamente durante aproximadamente 45 minutos. Este tiempo de cocción permitirá que los sabores se fusionen y la carne se cocine hasta quedar tierna y suculenta.

Paso 5: ¡A disfrutar de los jamoncitos de pollo en salsa!

Una vez transcurrido el tiempo de cocción, prueba la salsa y rectifica la sazón con sal y pimienta si es necesario. Sirve los jamoncitos de pollo en salsa bien calientes, acompañados de arroz blanco, unas patatas asadas o una sencilla ensalada. ¡Verás cómo este plato se convierte en uno de tus favoritos!

¿Puedo usar otro tipo de carne en lugar de los jamoncitos de pollo?

Sí, puedes adaptar esta receta a tus preferencias culinarias utilizando muslos de pollo, pechugas o incluso conejo. Cada tipo de carne aportará matices diferentes a la salsa, así que ¡anímate a experimentar!

¿Se puede preparar esta receta con anticipación?

¡Claro que sí! Los sabores de los jamoncitos de pollo en salsa se intensifican si se dejan reposar unas horas o incluso de un día para otro en la nevera. Simplemente recalienta suavemente antes de servir y disfruta de una comida aún más deliciosa.

¿Qué vino blanco recomiendas para esta receta?

Para esta preparación, te recomendamos utilizar un vino blanco seco y con buena acidez, preferiblemente de la región de La Rioja o Rueda. El vino aportará un toque de sabor y complejidad a la salsa, sin domar el sabor del pollo. ¡Experimenta y descubre tus maridajes favoritos!