Paso 1: Ingredientes
Para preparar este exquisito guiso de ternera en olla express, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kilo de ternera en trozos
- 2 zanahorias
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 vaso de vino tinto
- Caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- 2 hojas de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 2: Preparación
Comienza por lavar y pelar las zanahorias, la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos. Pica finamente la cebolla, el pimiento y los ajos. Corta las zanahorias en rodajas y los tomates en cubos.
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y dora la carne por todos lados. Retira la carne y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados.
Cocción del guiso
Una vez que las verduras estén doradas, incorpora las zanahorias y los tomates. Agrega la carne nuevamente a la olla y vierte el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y añade el caldo de carne suficiente para cubrir todos los ingredientes. Añade las hojas de laurel, sal y pimienta al gusto.
Cierra la olla express y cocina a fuego medio durante aproximadamente 30 minutos desde que comience a salir el vapor. Pasado ese tiempo, retira la olla del fuego y deja que la presión se libere de manera natural.
Servir y disfrutar
Una vez que la olla esté segura para abrir, destapa con cuidado y verifica la cocción de la carne, que debe estar tierna y jugosa. Rectifica la sazón si es necesario y sirve tu guiso de ternera bien caliente acompañado de arroz blanco o patatas al vapor. ¡Una delicia que nadie podrá resistir!
1. ¿Puedo sustituir la ternera por otra carne?
Sí, puedes utilizar cerdo, pollo o cordero en lugar de ternera para variar el sabor.
2. ¿Se puede agregar más verduras al guiso?
Claro, puedes añadir guisantes, pimientos rojos o alcachofas para aumentar el valor nutricional del plato.