Ingredientes para el guiso de ternera con champiñones
– 500 gramos de ternera cortada en cubos
– 200 gramos de champiñones frescos
– 1 cebolla grande
– 2 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 2 tomates maduros
– 1 vaso de vino tinto
– 2 tazas de caldo de carne
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil picado para decorar
Paso a paso para preparar el guiso de ternera con champiñones
1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y los ajos picados finamente. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la ternera cortada en cubos y sella la carne por todos lados para que tome color. Agrega los pimientos cortados en juliana y las zanahorias peladas y cortadas en rodajas. Cocina por unos minutos hasta que las verduras se ablanden un poco.
3. Agrega los champiñones limpios y cortados en láminas. Cocina por unos minutos más hasta que los champiñones suelten su jugo.
4. Agrega los tomates picados y el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y se reduzca el líquido a la mitad.
5. Añade el caldo de carne y sazona con sal y pimienta al gusto. Tapar la olla y dejar cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora o hasta que la carne esté tierna y el guiso haya espesado.
6. Una vez que la carne esté tierna, verifica el sazón y ajusta si es necesario. Decora con perejil picado antes de servir.
7. Sirve el guiso de ternera con champiñones acompañado de arroz blanco, puré de papas o pan crujiente. ¡Disfruta de este delicioso plato!
1. ¿Puedo usar champiñones enlatados en lugar de champiñones frescos?
Si no tienes champiñones frescos a mano, puedes utilizar champiñones enlatados. Sin embargo, recuerda que los champiñones frescos tienen un sabor más intenso y una textura más firme, por lo que el resultado final puede variar un poco.
2. ¿Puedo sustituir la ternera por otra carne?
Sí, puedes utilizar otra carne de tu preferencia, como cerdo o pollo, en lugar de la ternera. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción según el tipo de carne que elijas.
3. ¿Puedo hacer este guiso en una olla de cocción lenta?
¡Claro! El guiso de ternera con champiñones también se puede preparar en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos y cocina a fuego lento durante 6-8 horas en lugar de utilizar una olla convencional.
4. ¿Puedo congelar el guiso sobrante?
Sí, puedes congelar el guiso sobrante en recipientes herméticos o bolsas de congelación. De esta manera, podrás disfrutar de este delicioso platillo en otra ocasión sin perder su sabor y textura. Asegúrate de etiquetar los recipientes con la fecha de congelación para un mejor control.
5. ¿Cuál es la mejor forma de recalentar el guiso de ternera con champiñones?
La mejor forma de recalentar el guiso de ternera con champiñones es en una olla a fuego medio-bajo. Asegúrate de remover el guiso de vez en cuando para que se caliente de manera uniforme. También puedes recalentarlo en el microondas, revolviendo cada cierto tiempo para evitar que se caliente de manera desigual.