Delicioso guiso de bacalao con patatas y huevo: una receta tradicional para disfrutar en casa

Si eres amante de la comida tradicional, hoy te traigo una receta que seguramente te encantará: un delicioso guiso de bacalao con patatas y huevo. Este plato, lleno de sabores intensos y texturas suculentas, es perfecto para disfrutar en casa en cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo.

Preparación del guiso de bacalao con patatas y huevo

Antes de sumergirnos en la preparación de este exquisito plato, es importante asegurarnos de contar con todos los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás los siguientes:

  • 500 gramos de bacalao desalado
  • 4 patatas grandes
  • 3 huevos
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 tomate maduro
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco (opcional, para decorar)

Una vez que tengas todos los ingredientes a mano, es hora de comenzar a preparar este delicioso guiso tradicional.

Paso 1: Preparación de los ingredientes

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Comienza por pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Luego, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. De forma similar, corta los pimientos y el tomate en trozos pequeños.

Por otro lado, si el bacalao que tienes no está desalado, deberás desalarlo previamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas para eliminar el exceso de sal. Una vez desalado, escúrrelo y desmenúzalo en trozos medianos.

Paso 2: Sofrito de verduras

En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, los ajos y los pimientos, y cocina hasta que estén tiernos y ligeramente dorados. Añade el tomate y cocina por unos minutos más hasta que se forme una salsa espesa.

Una vez que el sofrito esté listo, añade las patatas y el bacalao desmigado a la cazuela. Mezcla bien todos los ingredientes para que se impregnen de los sabores del sofrito.

Paso 3: Cocción del guiso

A continuación, cubre todos los ingredientes con agua (o caldo de pescado, si lo prefieres) y sazona al gusto con sal y pimienta. Reduce el fuego a bajo y cocina el guiso durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el bacalao se deshaga fácilmente.

En los últimos minutos de cocción, añade los huevos al guiso para que se cocinen. Si deseas un huevo escalfado, simplemente coloca los huevos en la cazuela y cocina hasta que la clara esté firme pero la yema aún esté líquida. Si prefieres huevos duros, puedes cocinarlos por un poco más de tiempo.

Paso 4: Servir y disfrutar

Una vez que el guiso esté listo, retira la cazuela del fuego y deja reposar por unos minutos. Luego, sirve el guiso de bacalao con patatas y huevo caliente, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura, y acompáñalo con una rebanada de pan crustoso.

¡Y listo! Ahora puedes disfrutar de este delicioso guiso de bacalao con patatas y huevo, un plato tradicional que seguramente te hará agua la boca. No dudes en compartir esta receta con tus seres queridos y sorprenderlos con tus habilidades culinarias.

1. ¿Puedo utilizar bacalao salado en lugar de desalado?

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Sí, puedes utilizar bacalao salado en esta receta. Sin embargo, ten en cuenta que deberás desalarlo previamente sumergiéndolo en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua cada 8 horas.

2. ¿Puedo agregar otros ingredientes al guiso?

Por supuesto, puedes personalizar el guiso de acuerdo a tus preferencias. Puedes agregar otros mariscos, como gambas o mejillones, para darle un toque extra de sabor.

3. ¿Cuál es la mejor forma de conservar leftovers?

Si te sobra guiso, puedes refrigerarlo en un recipiente hermético y consumirlo en un plazo de 2 a 3 días. Recuerda calentarlo antes de comerlo.

4. ¿Puedo congelar el guiso?

Sí, puedes congelar el guiso en recipientes adecuados para freezer. Asegúrate de etiquetarlos con la fecha de congelación y consumirlos dentro de los 3 meses siguientes para mantener la calidad y sabor del plato.

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Espero que esta receta te haya inspirado a poner manos a la obra en la cocina. ¡Disfruta de este delicioso guiso de bacalao con patatas y huevo junto a tus seres queridos!