¿Qué es el flan de galletas de la abuela?
El flan de galletas de la abuela es uno de los postres más clásicos y deliciosos que puedes encontrar. Esta receta tradicional ha pasado de generación en generación, y cada familia tiene su versión única. Sin embargo, todas tienen algo en común: el sabor excepcional y la textura suave y cremosa que hacen del flan de galletas un postre irresistible.
Ingredientes para el flan de galletas de la abuela
Para hacer este exquisito postre, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 6 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 12 galletas María
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Caramelo líquido para el molde
Paso 1: Preparación del caramelo
En primer lugar, comenzaremos preparando el caramelo líquido que necesitaremos para el molde. Para hacerlo, coloca el azúcar en una sartén a fuego medio-bajo y deja que se derrita lentamente. Una vez que el azúcar se haya caramelizado y tome un color dorado, viértelo rápidamente en el molde de flan y gira el molde para cubrir toda la superficie con el caramelo.
Paso 2: Preparación de la mezcla
En un recipiente aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Agrega la leche y la esencia de vainilla, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Paso 3: Trituración de las galletas
Coloca las galletas María en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo hasta que se conviertan en migas finas. Agrega las migas de galletas a la mezcla de flan y revuelve bien para que se integren por completo.
Paso 4: Horneado del flan
Vierte la mezcla de flan en el molde caramelizado, asegurándote de que esté bien distribuida. Luego, coloca el molde dentro de una bandeja grande y llénala con agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura del molde de flan. Esto se conoce como baño María y ayuda a que el flan se cocine de manera uniforme.
Finalmente, lleva el molde al horno precalentado a 180°C y hornea durante aproximadamente 50 minutos, o hasta que el flan esté firme al tacto pero todavía suave en el centro. Una vez que esté listo, retira el molde del horno y déjalo enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo durante al menos 4 horas.
¿Puedo usar otro tipo de galletas en lugar de las galletas María?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de galletas para darle un toque personalizado al flan. Sin embargo, las galletas María son las más tradicionales y proporcionan el sabor clásico que caracteriza a este postre.
¿Puedo sustituir la leche entera por leche baja en grasa?
Puedes usar leche baja en grasa si prefieres una versión más ligera del flan. Sin embargo, debes tener en cuenta que esto puede afectar la textura y la cremosidad del postre.
¿Cuánto tiempo puedo almacenar el flan de galletas de la abuela?
El flan de galletas de la abuela se puede almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 3-4 días. Después de ese tiempo, es posible que la textura y el sabor comiencen a deteriorarse.
¿Puedo congelar el flan de galletas?
El flan de galletas se puede congelar, pero ten en cuenta que la textura puede verse afectada después de descongelarlo. Para disfrutar de su mejor sabor y textura, es recomendable consumirlo fresco.
Con esta auténtica receta del flan de galletas de la abuela, podrás deleitar a tus seres queridos con un postre clásico y delicioso. ¡No esperes más y sorprende a todos con esta maravillosa creación culinaria!