Preparar una deliciosa fideuá para 20 personas puede parecer una tarea desafiante, pero con la receta adecuada y las cantidades ideales, podrás sorprender a tus invitados con una comida inolvidable. La fideuá es un plato tradicional de la cocina española, similar a la paella pero elaborado con fideos en lugar de arroz. Sigue leyendo para descubrir cómo preparar este exquisito plato para una gran celebración.
Ingredientes necesarios para la fideuá:
Para preparar una fideuá para 20 personas, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 kg de fideos finos tipo fideuá
- 2 kg de langostinos
- 1 kg de calamares
- 1 kg de mejillones
- 1 kg de almejas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 150 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Azafrán en hebras
- Sal y pimienta al gusto
- 4 litros de caldo de pescado
- Ramas de perejil fresco
Procedimiento para preparar la fideuá:
Antes de comenzar con la preparación de la fideuá, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y preparados. Lava bien los langostinos, los calamares, los mejillones y las almejas. Pica finamente los pimientos, los tomates, la cebolla y los ajos. Una vez que todo esté listo, sigue estos pasos:
- En una paellera grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los langostinos y los calamares troceados y sofríelos hasta que estén dorados. Retíralos y resérvalos.
- En la misma paellera, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los pimientos y los ajos picados. Cuando las verduras estén pochadas, agrega el tomate troceado y cocina hasta que se haya reducido.
- Agrega el pimentón dulce y el azafrán en hebras, y mezcla bien. A continuación, incorpora los fideos y remueve para que se impregnen bien de los sabores.
- Vuelve a colocar los langostinos y los calamares en la paellera, y añade las almejas y los mejillones. Vierte el caldo de pescado caliente y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Lleva la fideuá a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos y el caldo se haya absorbido. Remueve ocasionalmente para que no se pegue.
- Una vez que la fideuá esté lista, retírala del fuego y deja reposar unos minutos. Decora con ramas de perejil fresco antes de servir.