Preparación del estofado de ternera con patatas fritas
El estofado de ternera con patatas fritas es una deliciosa receta que combina los sabores tiernos y jugosos de la carne de ternera con la textura crujiente de las patatas fritas. Esta receta es perfecta para disfrutar en cualquier época del año, ya que es reconfortante y deliciosa.
Para preparar esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
– 500 gramos de carne de ternera cortada en trozos pequeños.
– 3 cucharadas de aceite de oliva.
– 1 cebolla grande, picada en trozos pequeños.
– 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas.
– 2 dientes de ajo, picados finamente.
– 1 taza de caldo de carne.
– 1 lata de tomate triturado.
– 2 hojas de laurel.
– Sal y pimienta al gusto.
– 1 kilogramo de patatas, peladas y cortadas en tiras.
– Aceite vegetal para freír.
Paso 1: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade la cebolla y las zanahorias picadas y cocínalas hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Paso 2: Agrega los trozos de carne de ternera a la olla y cocínalos hasta que estén dorados por todos lados. Asegúrate de sellar bien los jugos de la carne para que se mantengan en el interior durante la cocción.
Paso 3: Añade el ajo picado a la olla y cocínalo durante aproximadamente un minuto, hasta que desprenda su aroma. Esto le dará un sabor delicioso al estofado.
Paso 4: Vierte el caldo de carne en la olla, seguido del tomate triturado y las hojas de laurel. Remueve todos los ingredientes para mezclarlos bien y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y deja cocinar el estofado durante aproximadamente 1 hora y media o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Cómo preparar las patatas fritas
Las patatas fritas son el compañero perfecto para el estofado de ternera. Para prepararlas, sigue estos sencillos pasos:
Paso 1: Pelar y cortar las patatas en tiras delgadas. Luego, sumergirlas en agua fría durante unos minutos para eliminar el exceso de almidón.
Paso 2: En una sartén grande, calentar suficiente aceite vegetal a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar las patatas.
Paso 3: Secar las patatas con papel absorbente para eliminar el agua y añadirlas al aceite caliente. Fríelas en lotes para evitar que se peguen y asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Paso 4: Cocinar las patatas hasta que estén doradas y crujientes, luego retirarlas del aceite y escurrirlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 5: Sazonar las patatas fritas con sal y servirlas junto con el estofado de ternera.
¡Y eso es todo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso estofado de ternera con patatas fritas caseras. Esta receta es perfecta para una comida reconfortante en familia o para impresionar a tus invitados en una cena especial.
P: ¿Puedo usar otros cortes de carne de ternera para hacer el estofado?
Sí, puedes utilizar otros cortes de carne de ternera como el lomo, el solomillo o el osobuco. Sin embargo, asegúrate de ajustar el tiempo de cocción según la ternura de la carne seleccionada.
P: ¿Puedo hacer las patatas fritas en el horno en lugar de freírlas?
Sí, si prefieres una opción más saludable, puedes hornear las patatas en lugar de freírlas. Simplemente corta las patatas en tiras, sazónalas con sal y otros condimentos al gusto, y hornéalas a 200 grados Celsius hasta que estén doradas y crujientes.
P: ¿Cuál es la mejor forma de almacenar el estofado sobrante?
Puedes guardar el estofado sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para disfrutarlo nuevamente, simplemente caliéntalo en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente.
Ahí lo tienes, una receta fácil y sabrosa de estofado de ternera con patatas fritas. ¡Espero que te animes a probarla y la disfrutes con tus seres queridos!