Paso a paso para preparar un estofado de ternera con alcachofas y zanahorias que deleitará tu paladar:
Ingredientes necesarios:
Para esta deliciosa receta necesitarás los siguientes ingredientes: carne de ternera en trozos, alcachofas frescas, zanahorias, cebolla, ajo, tomate, laurel, aceite de oliva, vino tinto, caldo de carne, sal y pimienta al gusto.
Preparación de los ingredientes:
Lava bien las alcachofas, pela las zanahorias y pica la cebolla y el ajo finamente. Troza la carne de ternera en trozos medianos y asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar la cocción.
Dorar la carne:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de ternera por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos y aportar un sabor más intenso al estofado.
Sofreír las verduras:
Añade la cebolla y el ajo picados a la olla donde doraste la carne y deja que se doren ligeramente. Agrega las zanahorias y las alcachofas y saltéalas por unos minutos.
Incorporar el tomate y los líquidos:
Agrega el tomate picado a las verduras y deja cocinar unos minutos. Luego, incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Añade el caldo de carne, el laurel, la sal y la pimienta.
Cocinar a fuego lento:
Tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna. Revuelve de vez en cuando para que los sabores se mezclen de manera homogénea.
Rectificar la sazón:
Prueba el estofado y ajusta la sazón si es necesario. Puedes añadir más sal, pimienta o alguna otra especia de tu elección para realzar el sabor.
Servir y disfrutar:
Sirve el estofado de ternera con alcachofas y zanahorias caliente, acompañado de arroz, puré de patatas o pan tostado. ¡Tu paladar se sorprenderá con esta explosión de sabores!
¿Puedo usar alcachofas en conserva en lugar de frescas?
Sí, puedes utilizar alcachofas en conserva, pero asegúrate de escurrirlas bien antes de incorporarlas al estofado.
¿Se puede congelar el estofado sobrante?
Sí, puedes congelar el estofado en porciones individuales y calentarlo cuando desees disfrutar de esta deliciosa receta.