Preparación de los ingredientes
Para este delicioso estofado de ternera al vino tinto, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad: carne de ternera en trozos, cebolla, zanahorias, tomates maduros, ajo, laurel, pimienta negra, sal, caldo de ternera, vino tinto y aceite de oliva virgen extra. Asegúrate de cortar todos los ingredientes en trozos uniformes para una cocción pareja y sabrosa.
Paso a paso en la olla express
¡Es hora de poner en marcha este estofado! Primero, calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y añade la carne de ternera. Dorar la carne por todos lados hasta que esté bien sellada para mantener los jugos en su interior. Luego, retira la carne y reserva.
Preparación de las verduras
En la misma olla, añade la cebolla, zanahorias, tomates, ajo picado y unas hojas de laurel. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y suelten su aroma, esto añadirá una deliciosa base de sabor a tu estofado.
Cocción a fuego lento
Una vez que las verduras estén listas, incorpora la carne dorada de ternera nuevamente a la olla. Agrega el caldo de ternera y el vino tinto, asegurándote de cubrir todos los ingredientes.
Presión y sabor
Cierra la olla express herméticamente y deja cocinar a fuego medio-alto. Cuando la olla alcance la presión necesaria, reduce el fuego y deja cocinar durante unos minutos. El vapor atrapado en la olla intensificará los sabores y ablandará la carne para que quede tierna y jugosa.
En tan solo unos minutos, habrás preparado un estofado de ternera al vino tinto que hará las delicias de todos en la mesa. Este plato reconfortante y lleno de sabor es perfecto para cualquier ocasión, desde una cena familiar hasta una comida especial entre amigos. ¡Disfruta cada bocado y comparte la receta con quienes más quieres!
¿Puedo sustituir el vino tinto por otro ingrediente? Si prefieres no utilizar vino tinto, puedes reemplazarlo con caldo de ternera adicional para mantener la humedad y sabor del estofado.
¿Cómo puedo espesar la salsa del estofado? Si deseas una salsa más espesa, puedes mezclar una cucharada de harina con un poco de caldo del estofado y agregarla a la olla al final de la cocción. Remueve bien y deja que hierva para obtener la consistencia deseada.