Ingredientes
- 300 gramos de espaguetis negros
- 1 sepia fresca
- 250 gramos de gambas frescas
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 vaso de vino blanco
- Perejil fresco picado
En esta ocasión, te presentamos una deliciosa receta de espaguetis negros con sepia y gambas, que te transportarán directamente a la costa. Este plato marinero está lleno de sabor y texturas, y es perfecto para compartir en una comida especial o simplemente para disfrutar en casa con tu familia.
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Comienza por limpiar la sepia, retirando la piel y eliminando las vísceras. Luego, córtala en trozos pequeños. Lava y pela las gambas, retirando las cabezas y las cáscaras, pero dejando la cola intacta para darle un aspecto más vistoso al plato.
Paso 2: Cocinar la pasta
Pon una olla grande con agua a hervir y añade sal. Cuando el agua esté en ebullición, añade los espaguetis negros y cocínalos según las indicaciones del paquete. Es importante no pasarse de cocción para evitar que la pasta se vuelva demasiado blanda.
Paso 3: Preparar el sofrito
Mientras la pasta se cuece, pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Corta los pimientos en trozos pequeños. En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4: Agregar la sepia y las gambas
Cuando la cebolla y los ajos estén bien dorados, añade la sepia cortada y las gambas a la sartén. Salpimienta al gusto y cocina a fuego medio durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la sepia esté tierna y las gambas estén rosadas.
Paso 5: Deglasear con vino blanco
Añade el vino blanco a la sartén y deja que se evapore durante unos minutos, para que el alcohol se evapore y los sabores se intensifiquen. Remueve bien la mezcla para asegurarte de que todos los ingredientes se impregnen con los aromas del vino.
Paso 6: Incorporar la pasta
Una vez que los espaguetis estén al dente, escúrrelos y añádelos a la sartén con el sofrito y los mariscos. Remueve suavemente con una espátula de madera para que todos los ingredientes se mezclen y se impregnen de los jugos y sabores de la salsa.
Paso 7: Servir y decorar
Una vez que la pasta esté bien mezclada con el sofrito y los mariscos, retira la sartén del fuego y sirve en platos individuales. Espolvorea con perejil fresco picado para darle un toque fresco y verde al plato.
¡Y eso es todo! Ahora estás listo para disfrutar de unos deliciosos espaguetis negros con sepia y gambas. El contraste de sabores marinos, combinado con la textura al dente de la pasta, hace de este plato un verdadero manjar. ¡Buen provecho!
¿Puedo utilizar otro tipo de pasta para esta receta?
¡Claro! Si no encuentras espaguetis negros, puedes utilizar cualquier otra variedad de pasta que te guste. La clave está en mantener el contraste de sabores y texturas marinas con los ingredientes principales.
¿Puedo agregar otros mariscos a esta receta?
¡Por supuesto! Si te gusta experimentar, puedes agregar otros mariscos como mejillones o calamares a esta receta. Solo asegúrate de ajustar los tiempos de cocción para que todos los ingredientes estén en su punto justo.
¿Puedo hacer esta receta sin vino blanco?
Sí, puedes omitir el vino blanco si no deseas utilizar alcohol en la receta. Sin embargo, el vino le da un sabor y aroma característico al plato, por lo que te recomendamos probarlo al menos una vez con vino blanco.
¿Puedo congelar los espaguetis negros con sepia y gambas?
Si te sobra alguna porción, puedes congelarla para disfrutarla en otro momento. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de la pasta puede cambiar ligeramente al descongelarse, por lo que te recomendamos consumirlos frescos siempre que sea posible.
¿Qué vino marida bien con esta receta?
Para potenciar los sabores marinos de esta receta, te recomendamos maridarla con un vino blanco seco y afrutado, como un albariño o un verdejo. Estos vinos complementarán perfectamente los sabores y aromas del plato.