Preparación de la masa para la empanada de carne picada
La empanada de carne picada es un clásico plato que nunca falla en nuestras mesas, y la receta de Karlos Arguiñano te garantiza un resultado delicioso y lleno de sabor. Para empezar, necesitarás preparar la masa, que es la base de esta exquisita empanada.
Para ello, en un bol grande, coloca 500 gramos de harina y añade una pizca de sal. Mezcla bien estos ingredientes y forma un hueco en el centro. En ese espacio, vierte 200 ml de agua templada y 100 ml de aceite de oliva. Amasa todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y fácil de trabajar. Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos, tapada con un paño húmedo para que no se seque.
El relleno perfecto para tu empanada de carne picada
La carne picada es el ingrediente estrella de esta receta, así que es importante que elijas una carne de calidad para un sabor excepcional. Karlos Arguiñano recomienda utilizar carne de ternera, pero puedes optar por carne mixta de ternera y cerdo si prefieres. En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite y dora la carne picada junto con una cebolla picada y un diente de ajo. Añade sal, pimienta y tus especias favoritas para potenciar el sabor.
El toque secreto de Karlos Arguiñano para potenciar el sabor
Una vez que la carne esté bien cocida y jugosa, Karlos Arguiñano tiene un truco infalible para darle un toque especial a este plato tan tradicional. Agrega un poco de salsa de tomate casera y una pizca de comino. Este paso marcará la diferencia en tu empanada, aportando un sabor único y delicioso que sorprenderá a todos tus comensales.
Armado y horneado de la empanada de carne picada
Una vez que la masa haya reposado y el relleno esté listo, llega el momento de armar tu empanada. Divide la masa en dos partes, una más grande que servirá de base y otra más pequeña que será la tapa. Estira ambas partes con un rodillo hasta obtener dos círculos del mismo tamaño.
Coloca la base de masa en un molde engrasado y rellénala con la carne picada preparada. Cubre con la otra capa de masa y sella los bordes presionando con los dedos. Puedes decorar la parte superior haciendo algunas incisiones con un cuchillo y pincelar con huevo batido para que quede dorada y brillante.
¡La empanada de carne picada lista para disfrutar!
Una vez armada, lleva tu empanada al horno precalentado a 180 grados y hornea durante aproximadamente 40 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente. El delicioso aroma que invadirá tu cocina te avisará cuando esté lista para sacarla y disfrutarla en familia o con amigos. ¡Seguro que se convertirá en uno de tus platos preferidos!
¿Puedo sustituir la carne de ternera por otra variedad?
Sí, puedes utilizar carne mixta de ternera y cerdo, o incluso optar por carne de pollo si prefieres un sabor más suave. La clave está en elegir una carne de calidad para un resultado delicioso.
¿Puedo agregar más ingredientes al relleno de la empanada?
Por supuesto, puedes personalizar el relleno añadiendo ingredientes como pimientos, aceitunas, pasas o huevo duro. ¡Déjate llevar por tu creatividad y experimenta con diferentes combinaciones!