Preparación de ingredientes para la crema de gambas
La crema de gambas es uno de esos platos exquisitos que nos transportan a la costa con cada bocado. Para preparar esta delicia en casa con tu Thermomix, necesitarás reunir los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Ingredientes:
– 500g de gambas frescas
– 1 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1 puerro
– 200ml de nata para cocinar
– 1 litro de caldo de pescado
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco para decorar
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de poner manos a la obra y seguir estos sencillos pasos para preparar una crema de gambas en Thermomix que sorprenderá a tus comensales.
Paso 1: Limpieza y pelado de las gambas
Comienza pelando las gambas y reservando las cabezas y las cáscaras. No tires estas partes, ya que serán la base para dar sabor a nuestra crema. Lava las gambas limpias y reserva.
Paso 2: Preparación del caldo de pescado casero
En el vaso de la Thermomix, coloca un chorrito de aceite y sofríe las cabezas y cáscaras de las gambas junto con la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro troceados. Una vez estén dorados, añade el litro de caldo de pescado y programa 20 minutos a 100 grados en velocidad 2. Cuela el caldo resultante y reserva.
Paso 3: Sofrito base para la crema de gambas
Limpia el vaso de la Thermomix y añade un poco más de aceite. Sofríe la cebolla, el ajo, la zanahoria y el puerro troceados hasta que estén tiernos. Incorpora las gambas limpias y saltea todo durante unos minutos.
Paso 4: Cocinando la crema de gambas
Añade la nata para cocinar y el caldo de pescado reservado al vaso de la Thermomix. Programa 15 minutos a 90 grados en velocidad 3. Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto.
Paso 5: Emplatado y decoración final
Cuando la crema esté lista, sirve caliente en platos hondos y decora con perejil fresco picado. Puedes acompañar esta deliciosa crema de gambas con unas tostadas de pan integral o unos picatostes para un toque crujiente.
Ahora que sabes cómo preparar esta exquisita crema de gambas en tu Thermomix, ¡sorprende a tus invitados con un plato lleno de sabor y tradición marinera! ¡Buen provecho!
1. ¿Puedo utilizar gambas congeladas en lugar de frescas?
Si, puedes utilizar gambas congeladas, pero asegúrate de descongelarlas correctamente antes de añadirlas a la receta para un mejor sabor y textura.
2. ¿Se puede sustituir la nata por leche evaporada?
Sí, puedes sustituir la nata por leche evaporada si prefieres una versión más ligera de la crema. Sin embargo, la nata aporta cremosidad y sabor extra al plato.
3. ¿Cómo puedo hacer que la crema de gambas sea más picante?
Si te gusta el toque picante, puedes añadir una pizca de pimentón picante o unas gotas de salsa picante al momento de servir la crema. Ajusta la cantidad según tu gusto.