Preparación de la marinada para el costillar de ternera a la barbacoa
¿Qué hay mejor que disfrutar de un delicioso costillar de ternera a la barbacoa en una reunión con amigos y familiares? Si eres amante de la carne a la parrilla, esta receta te sorprenderá. La clave para lograr un costillar perfectamente jugoso y lleno de sabor radica en la marinada.
Para comenzar, necesitarás reunir los siguientes ingredientes para la marinada: salsa de soja, miel, ajo picado, zumo de limón, salsa Worcestershire, aceite de oliva, pimienta negra y sal. Mezcla todos estos ingredientes en un bol grande y sumerge las costillas de ternera en la marinada asegurándote de que queden bien cubiertas. Deja reposar en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejar marinar las costillas durante toda una noche para que absorban todos los sabores.
Asado del costillar de ternera a la barbacoa
Una vez que las costillas hayan marinado por el tiempo adecuado, es momento de llevarlas a la parrilla. Enciende tu barbacoa y espera a que alcance una temperatura media. Coloca las costillas en la parrilla directamente sobre el fuego y comienza a cocinar. Asegúrate de voltearlas de vez en cuando para que se cocinen de manera pareja y se doren por ambos lados.
Recuerda que el tiempo de cocción dependerá del punto de cocción que prefieras. Si te gustan las costillas más jugosas, retíralas de la parrilla cuando estén ligeramente rosadas en el centro. Si prefieres una textura más firme, déjalas unos minutos más. Un truco es pincelar las costillas con la marinada sobrante mientras se cocinan para mantenerlas húmedas y potenciar su sabor.
Acompañamientos para el costillar de ternera a la barbacoa
Además del costillar de ternera a la barbacoa, no pueden faltar los acompañamientos para complementar este delicioso plato. Puedes preparar una ensalada fresca con vegetales de temporada, unas patatas asadas con hierbas o un puré de batatas. También puedes añadir una salsa barbacoa casera o chimichurri para sumar aún más sabor a tus costillas. La clave está en la variedad y en equilibrar los sabores para crear una experiencia gastronómica inolvidable.
Una vez que las costillas estén listas, retíralas de la parrilla y déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en porciones individuales. Sirve calientes junto con los acompañamientos y ¡prepárate para disfrutar de una explosión de sabor en cada bocado!
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