Cuando se trata de cocinar una deliciosa comida que impresione a tu familia y amigos, las costillas de ternera al horno son una excelente opción. Esta receta combina la ternura y el sabor único de la carne de res con una cocción lenta y suave en el horno que las hace irresistibles. Aunque suene complicado, la preparación es sorprendentemente sencilla y los resultados valdrán la pena. ¡Sigue leyendo para descubrir el paso a paso de esta receta que se convertirá en un clásico en tu cocina!
Ingredientes para las costillas de ternera al horno:
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta, necesitarás:
- Costillas de ternera (aproximadamente 2 kilos)
- Sal y pimienta al gusto
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Caldo de carne o agua
Paso 1: Preparación de las costillas
Antes de cocinar las costillas de ternera, es importante prepararlas adecuadamente. Comienza precalentando tu horno a 180°C. Luego, lava las costillas y sécalas con papel de cocina. En un recipiente, mezcla la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el pimentón dulce. Frota esta mezcla por todos lados de las costillas, asegurándote de que queden bien sazonadas.
Paso 2: La cocción en el horno
Coloca las costillas sazonadas en una bandeja de horno y rocíalas con un poco de aceite de oliva. Vierte caldo de carne o agua en la bandeja, lo suficiente para cubrir el fondo. Cubre la bandeja con papel de aluminio y colócala en el horno precalentado. Deja cocinar las costillas durante 2 horas, asegurándote de revisarlas de vez en cuando y de añadir más líquido si es necesario.
Consejo: Puedes agregar tus hierbas y especias favoritas para darle un toque extra de sabor.
Una vez que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso, retira el papel de aluminio y aumenta la temperatura del horno a 220°C. Vuelve a colocar las costillas en el horno por unos 15-20 minutos o hasta que se doren y se forme una costra crujiente en la superficie. ¡Y listo! Tus costillas de ternera al horno están listas para servir y disfrutar.
¿Puedo usar otros cortes de carne en esta receta? Si, aunque las costillas de ternera son la elección clásica, puedes experimentar con otros cortes como costillas de cerdo o incluso costillas de cordero para variar el sabor.
¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar estas costillas? Puedes servir las costillas con una ensalada fresca, puré de patatas, o unas verduras al vapor para completar la comida.
¿Puedo guardar las sobras de las costillas? Si, las sobras de las costillas de ternera al horno se pueden almacenar en un recipiente hermético en la nevera por unos días. Para calentarlas, simplemente colócalas en el horno por unos minutos hasta que estén bien calientes.