Preparación de la escalivada:
La escalivada es un plato tradicional de la cocina mediterránea que destaca por su sabor intenso y su fácil preparación. Para comenzar, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad: berenjenas, pimientos rojos, cebollas, tomates maduros, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal al gusto. ¡Sigue estos pasos para disfrutar de esta delicia culinaria!
Paso 1: Selección de ingredientes
Elige berenjenas y pimientos rojos firmes, cebollas frescas y tomates maduros para garantizar un sabor excepcional en tu escalivada. Opta por productos de temporada para potenciar los sabores naturales y disfrutar de una experiencia culinaria auténtica.
Paso 2: Asado de las verduras
Lava y seca las berenjenas, los pimientos rojos y las cebollas. Colócalos en una bandeja apta para horno y ásalos a 200 grados Celsius durante aproximadamente 45 minutos, volteándolos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Retira del horno cuando las verduras estén tiernas y la piel ligeramente dorada.
Paso 3: Pelado y preparación
Una vez horneadas las verduras, deja que se enfríen para poder pelarlas con facilidad. Retira la piel de las berenjenas, los pimientos rojos y las cebollas, así como las semillas de estos últimos. Corta las verduras en tiras o trozos medianos y disponlas en un plato de presentación.
¡Disfruta de la escalivada!
Ahora que has preparado las verduras asadas y peladas, es momento de darle vida a tu escalivada. Añade tomates maduros en rodajas, ajo picado finamente y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra sobre las verduras. Sazona con sal al gusto y mezcla suavemente para que todos los sabores se integren de manera armoniosa.
Servir y acompañar:
La escalivada se sirve tradicionalmente a temperatura ambiente, lo que resalta sus sabores naturales y la convierte en una opción perfecta para picar antes de la comida principal. Acompaña este plato con unas rebanadas de pan crujiente, aceitunas o un buen vino tinto para una experiencia gastronómica inigualable.
Variantes y consejos:
Experimenta con diferentes hierbas aromáticas como tomillo o romero para darle un toque extra de sabor a tu escalivada. También puedes añadir anchoas, olivas negras o incluso un poco de queso de cabra desmenuzado para enriquecer este plato típico. ¡Deja volar tu imaginación y crea tu propia versión única de la escalivada!
¿Puedo guardar la escalivada sobrante?
Sí, puedes conservar la escalivada en un recipiente hermético en el refrigerador por un par de días. Asegúrate de taparla con un film transparente para evitar que pierda su frescura y sabor.
¿Se puede servir la escalivada caliente?
Aunque la escalivada tradicionalmente se sirve a temperatura ambiente, puedes disfrutarla caliente si así lo prefieres. Caliéntala suavemente en el microondas o en una sartén antes de servirla para que los sabores se potencien aún más.