Cangrejos de río, esos pequeños crustáceos que habitan en nuestros ríos y arroyos, pueden ser una delicia culinaria si se preparan de la manera adecuada. En este artículo, te presentaremos algunas recetas deliciosas y espectaculares para que puedas disfrutar de este manjar en casa. Desde platos tradicionales hasta opciones más modernas y creativas, ¡te aseguramos que encontrarás algo que despertará tus papilas gustativas!
Cangrejos de río a la parrilla
Comencemos con una receta clásica pero sabrosa: cangrejos de río a la parrilla. Para preparar este plato, necesitarás cangrejos frescos, sal, pimienta, aceite de oliva y hierbas frescas como el perejil. Primero, limpia los cangrejos quitando la parte superior del caparazón. Luego, sazona los cangrejos con sal y pimienta.
Enciende la parrilla a fuego medio y cepilla con aceite de oliva para evitar que los cangrejos se peguen. Coloca los cangrejos en la parrilla y cocínalos durante unos 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén bien cocidos. Puedes agregar hierbas frescas como el perejil en el último minuto de cocción para darle más sabor.
Ensalada de cangrejo de río y aguacate
Si estás buscando una opción más ligera pero igualmente deliciosa, prueba esta ensalada de cangrejo de río y aguacate. Para hacerla, necesitarás carne de cangrejo de río desmenuzada, aguacates maduros, tomates cherry, cebolla roja, limón, aceite de oliva, sal y pimienta.
En un tazón, mezcla la carne de cangrejo de río desmenuzada con aguacates cortados en cubitos, tomates cherry cortados por la mitad y cebolla roja picada. Exprime el jugo de limón sobre la mezcla y rocía con aceite de oliva. Sazona con sal y pimienta al gusto y mezcla todo suavemente. Sirve en platos individuales y disfruta de una ensalada refrescante y llena de sabor.
Cangrejos picantes al estilo asiático
Para aquellos que quieran un poco de picante en su plato, esta receta de cangrejos picantes al estilo asiático es perfecta. Para hacerla, necesitarás cangrejos de río, salsa de soja, salsa de chile, azúcar moreno, ajo picado, jengibre rallado, aceite de sésamo y cebolleta picada.
Derrite un poco de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado y cocina durante un minuto hasta que estén fragantes. Luego, añade los cangrejos de río y cocínalos durante unos 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de soja, salsa de chile y azúcar moreno hasta que estén combinados. Vierte la mezcla sobre los cangrejos y cocina durante otros 2-3 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente. Espolvorea con cebolleta picada y aceite de sésamo antes de servir. ¡Prepárate para una explosión de sabores picantes y deliciosos!