Preparación de ingredientes
Para hacer un delicioso salpicón de pescado, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- Pescado blanco: puede ser merluza, corvina o cualquier otro pescado de carne blanca.
- Cebolla morada: le dará un sabor dulce y crujiente al salpicón.
- Pimiento rojo: aporta un color vibrante y un sabor ligeramente dulce.
- Tomate: elige tomates maduros para obtener un sabor fresco y jugoso.
- Pepino: agrega un toque refrescante al salpicón.
- Cilantro: le da un sabor fresco y herbáceo al plato.
- Jugo de limón: aporta un toque ácido y refrescante.
- Aceite de oliva: necesitarás un buen aceite de oliva extra virgen para realzar los sabores.
- Sal y pimienta: para sazonar al gusto.
Paso 1: Cocina el pescado
Para empezar, cocina el pescado al vapor o a la parrilla hasta que esté completamente cocido. Puedes sazonarlo con sal y pimienta antes de cocinarlo para realzar su sabor. Una vez que el pescado esté listo, déjalo enfriar un poco antes de desmenuzarlo en trozos más pequeños. El desmenuzado debe ser cuidadoso y asegurarte de no dejar ninguna espina.
Paso 2: Picar las verduras
Mientras el pescado se enfría, puedes ir picando las verduras en cubitos pequeños. Corta la cebolla morada, el pimiento rojo, el tomate y el pepino en trozos del mismo tamaño para una presentación uniforme. Recuerda quitar las semillas del pimiento y el tomate para evitar que el salpicón quede demasiado líquido.
Paso 3: Mezclar los ingredientes
En un bol grande, combina el pescado desmenuzado con las verduras picadas. Agrega un buen puñado de cilantro picado fresco para añadir un toque de frescura. Exprime el jugo de un limón y añade una generosa cantidad de aceite de oliva extra virgen. Salpimienta al gusto y mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien combinados.
Paso 4: Reposo y servir
Una vez que hayas mezclado todos los ingredientes, deja reposar el salpicón en el refrigerador durante al menos una hora para que los sabores se unifiquen y se potencien. Puedes ajustar el aderezo añadiendo más limón, aceite de oliva, sal o pimienta según tus preferencias personales. Sirve el salpicón de pescado frío como entrada o como plato principal acompañado de tostadas o tortillas de maíz. ¡Disfruta!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de merluza o corvina?
Sí, puedes utilizar otros tipos de pescado como el lenguado o la lubina. La elección del pescado dependerá de tus preferencias personales y de la disponibilidad en tu zona.
¿Puedo añadir otros ingredientes al salpicón de pescado?
¡Por supuesto! El salpicón es un plato muy versátil, y puedes añadir otros ingredientes a tu gusto. Algunas opciones populares son los camarones cocidos, el aguacate en cubitos o las aceitunas.
¿Cuánto tiempo puede durar el salpicón de pescado en el refrigerador?
El salpicón de pescado se mantiene fresco en el refrigerador por aproximadamente 3-4 días. Asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura y sabor.
¿Puedo hacer el salpicón de pescado sin cilantro?
¡Claro! Si no te gusta el sabor del cilantro, puedes sustituirlo por perejil fresco u otra hierba aromática de tu elección.
¿Puedo congelar el salpicón de pescado sobrante?
No se recomienda congelar el salpicón una vez preparado, ya que los ingredientes pueden perder su frescura y textura al descongelarse. Es mejor disfrutarlo fresco y prepararlo en porciones más pequeñas según sea necesario.