El rape a la marinera es un plato tradicional de la cocina española que combina la frescura del pescado con el sabor intenso de una salsa marinera llena de aroma y color. Aprender a preparar esta delicia marina en casa es más sencillo de lo que imaginas y te permitirá disfrutar de una auténtica experiencia gastronómica en la comodidad de tu hogar. Sigue esta receta paso a paso y sorprende a tus invitados con un plato exquisito y lleno de sabor.
Ingredientes para el rape a la marinera:
Para empezar a preparar el rape a la marinera, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
Para el caldo de pescado:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
Para el rape:
- 4 lomos de rape
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
Para la salsa marinera:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 200 ml de caldo de pescado
- 200 ml de vino blanco
- 1 bote de tomate triturado
- Sal, pimienta y perejil fresco picado al gusto
Preparación paso a paso:
Sigue estos sencillos pasos para preparar un delicioso rape a la marinera:
Paso 1: Preparar el caldo de pescado
En una olla grande, sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde, la zanahoria y el tomate hasta que estén dorados. Añade la hoja de laurel, sal y pimienta al gusto, y cubre con agua. Deja hervir a fuego lento durante 30 minutos para obtener un caldo aromático.
Paso 2: Preparar el rape
Pasa los lomos de rape por harina y fríelos en una sartén con aceite de oliva hasta que estén dorados por ambos lados. Retira y reserva.
Paso 3: Preparar la salsa marinera
En una cazuela, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, y los pimientos hasta que estén tiernos. Añade el caldo de pescado, el vino blanco y el tomate triturado. Deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos y sazona con sal, pimienta y perejil.
Paso 4: Cocinar el rape a la marinera
Coloca los lomos de rape en la salsa marinera y deja cocinar a fuego bajo durante 10 minutos para que se impregnen bien de todos los sabores. Sirve caliente acompañado de arroz blanco o patatas cocidas.
¿Puedo sustituir el rape por otro tipo de pescado?
Aunque el rape es ideal para esta receta por su textura firme y sabor suave, puedes probar con otros pescados como la merluza o el bacalao.
¿Se puede preparar la salsa marinera con antelación?
Sí, puedes preparar la salsa marinera con anticipación y conservarla en el refrigerador hasta el momento de servir. Solo asegúrate de calentarla bien antes de añadir el rape.
¿Qué vino recomiendas para esta receta?
Para la salsa marinera, te recomiendo utilizar un vino blanco seco que aporte un toque de acidez y aroma a la preparación.
¡Disfruta de este exquisito rape a la marinera con tus seres queridos y sorpréndelos con tu talento culinario!