Las pochas congeladas a la navarra son una deliciosa receta típica de la gastronomía navarra. Se trata de una preparación a base de pochas, que son unas judías blancas tiernas y cremosas, cocinadas con ingredientes como tomate, pimiento, chorizo y jamón. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para disfrutar en épocas de frío.
- 500 gramos de pochas congeladas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de jamón serrano
- 100 gramos de chorizo
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil picado para decorar
Paso 1: Descongelar las pochas
Lo primero que debes hacer es descongelar las pochas siguiendo las instrucciones del paquete. En general, basta con dejarlas sumergidas en agua durante unas horas o dejarlas en el refrigerador durante la noche. Una vez descongeladas, escurrimos el agua.
Paso 2: Preparar los ingredientes
A continuación, pelamos y picamos la cebolla, los pimientos y los dientes de ajo en trozos pequeños. También cortamos el jamón serrano y el chorizo en dados.
Paso 3: Sofreír los ingredientes
En una olla grande, añadimos un poco de aceite de oliva y calentamos a fuego medio. Agregamos la cebolla, los pimientos y los ajos picados y los sofreímos hasta que estén dorados.
Paso 4: Añadir el tomate y las especias
A continuación, añadimos el tomate picado y una cucharadita de pimentón dulce. Removemos bien para que se mezclen los sabores.
Paso 5: Cocinar las pochas y los embutidos
Incorporamos las pochas descongeladas a la olla, junto con el jamón serrano y el chorizo. Mezclamos todo bien y añadimos suficiente agua para cubrir los ingredientes. Cocinamos a fuego bajo durante aproximadamente una hora, removiendo de vez en cuando, hasta que las pochas estén tiernas y cremosas.
Paso 6: Rectificar el sazón
Probamos y ajustamos el sazón con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, podemos añadir más pimentón dulce para intensificar el sabor.
Paso 7: Servir y decorar
Una vez las pochas estén listas, las servimos en platos individuales y espolvoreamos perejil picado por encima como decoración.
¿Puedo utilizar otro tipo de judías?
Sí, si no encuentras pochas congeladas, puedes utilizar cualquier otro tipo de judías blancas tiernas.
¿Es necesario descongelar las pochas antes de cocinarlas?
Sí, es necesario descongelar las pochas antes de cocinarlas para que se cocinen de manera uniforme.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
Por supuesto, puedes añadir otros ingredientes como zanahorias, calabacines o espinacas para enriquecer aún más el plato.
¿Cuánto tiempo se conservan las pochas congeladas?
Las pochas congeladas se conservan en buen estado durante varios meses en el congelador, siempre y cuando estén bien envueltas y herméticamente cerradas.