Receta paso a paso: Cómo hacer natillas caseras al estilo de la abuela

Ingredientes para las natillas caseras

Para preparar unas deliciosas natillas caseras al estilo de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:

  • 1 litro de leche entera
  • 6 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 1 rama de canela
  • La cáscara de medio limón
  • 2 cucharadas soperas de maicena
  • Canela en polvo para decorar

Paso 1: Preparación de la base de las natillas

En una cacerola, calienta la leche junto con la canela en rama y la cáscara de limón a fuego medio hasta que comience a hervir. Cuando la leche esté caliente, retira la canela y la cáscara de limón y reserva.

Paso 2: Preparación de la mezcla de las natillas

En un bol aparte, bate las yemas de huevo con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y de color claro. Añade la maicena y continúa batiendo hasta que esté bien integrada.

Paso 3: Integración de los ingredientes

Vierte la leche caliente poco a poco sobre la mezcla de yemas, azúcar y maicena, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. Luego, coloca toda la mezcla en la cacerola y cocina a fuego bajo, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que espese.

Paso 4: Enfriado y presentación

Una vez que las natillas hayan espesado, retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla en cuencos individuales. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 2 horas antes de servir. Antes de servir, espolvorea un poco de canela en polvo por encima para decorar y dar un toque de sabor adicional.

¿Se pueden conservar las natillas en la nevera por varios días?

Sí, las natillas caseras se pueden conservar en la nevera por 2-3 días, siempre y cuando estén bien tapadas para evitar que absorban olores de otros alimentos.

¿Puedo sustituir la leche entera por leche desnatada?

Puedes sustituir la leche entera por leche desnatada, pero ten en cuenta que el resultado final puede variar en textura y sabor.

¿Las natillas caseras se pueden congelar?

No se recomienda congelar las natillas caseras, ya que la textura puede cambiar al descongelarlas, perdiendo parte de su cremosidad original.

¡Disfruta de estas deliciosas natillas caseras al estilo de la abuela y sorprende a tus familiares y amigos con este postre tradicional y lleno de sabor!