Los ingredientes que necesitarás para la lengua de ternera estofada
Para preparar una exquisita lengua de ternera estofada, necesitarás los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 1 lengua de ternera
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de apio
- 1 hoja de laurel
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
El paso a paso para preparar la lengua de ternera estofada
Primero, limpia bien la lengua de ternera bajo agua fría para quitar cualquier residuo. Luego, en una olla grande, coloca la lengua y cúbrela con agua fría. Añade la zanahoria, la cebolla, el ajo, el apio y la hoja de laurel. Deja hervir a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos y luego retira del fuego. Escurre la lengua y pélala.
Preparación de la salsa para la estofada de lengua de ternera
En una sartén grande, caliente un poco de aceite de oliva y dora la lengua por todos lados. Agrega el vino blanco y deja cocinar hasta que se evapore el alcohol. Añade el caldo de pollo o agua, sal y pimienta al gusto. Tapa la sartén y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas o hasta que la lengua esté tierna.
Trucos deliciosos para realzar el sabor de la lengua de ternera estofada
Para darle un toque especial a tu lengua de ternera estofada, puedes añadir algunas hierbas aromáticas como tomillo o romero durante la cocción. También puedes agregar un poco de puré de tomate para darle un toque de acidez. ¡Experimenta con diferentes ingredientes y encuentra tu propia versión perfecta de esta receta tradicional!
¿Se puede preparar la lengua de ternera estofada con anticipación?
Sí, puedes preparar la lengua de ternera estofada con anticipación y recalentarla justo antes de servir para que los sabores se mezclen aún más. De hecho, en muchos casos, el sabor mejora al día siguiente.
¿Qué acompañamientos son ideales para servir con la lengua de ternera estofada?
La lengua de ternera estofada es deliciosa servida con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. También puedes acompañarla con verduras al vapor o asadas para añadir textura y sabor al plato.