Ingredientes para la brandada de bacalao:
Para preparar una exquisita brandada de bacalao, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 gramos de bacalao desalado
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 250 ml de leche
- 250 ml de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta al gusto
Comienza desmenuzando el bacalao en pequeñas lascas y retira posibles espinas que puedan quedar. Asegúrate de que el bacalao esté bien desalado para no quedar demasiado salado al final.
Paso 2: Sofreír el ajo y la cebolla
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe los dientes de ajo picados y la cebolla cortada en trozos pequeños hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 3: Cocinar el bacalao
Añade el bacalao desmenuzado a la sartén y cocínalo a fuego medio durante unos minutos hasta que esté bien cocido. Remueve constantemente para que no se pegue.
Paso 4: Preparar la crema de bacalao
En una batidora o procesador de alimentos, mezcla el bacalao cocido, el ajo, la cebolla, la leche y el aceite de oliva. Tritura hasta obtener una crema suave y homogénea.
Paso 5: Servir y disfrutar
Sirve la brandada de bacalao en cazuelitas individuales, espolvorea con un poco de pimienta recién molida y acompaña con crujientes rebanadas de pan tostado. ¡Disfruta de este sabroso plato!
1. ¿Puedo utilizar bacalao fresco en lugar de bacalao desalado?
Sí, pero recuerda ajustar la cantidad de sal durante la cocción para evitar que el plato quede demasiado salado.
2. ¿Se puede congelar la brandada de bacalao?
Sí, puedes congelarla en recipientes herméticos y descongelarla en el refrigerador antes de recalentarla suavemente.