¡Prepárate para disfrutar de una exquisita receta de congrio en salsa que te dejará sin palabras! Sigue estos simples pasos y sorprende a tu paladar con un plato lleno de sabor y tradición.
Ingredientes para preparar congrio en salsa:
Antes de sumergirte en la cocina, asegúrate de contar con los siguientes ingredientes frescos y de calidad:
- 1 congrio fresco de aproximadamente 1kg
- 3 tomates maduros
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- Harina para rebozar
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Caldo de pescado
- 1 ramita de perejil
Paso 1: Preparación del congrio
Comienza limpiando el congrio, retirando las escamas y las vísceras. Una vez limpio, córtalo en rodajas de aproximadamente 3 cm de grosor y sazónalo con sal y pimienta al gusto. Pasa las rodajas por harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva caliente hasta que estén doradas. Resérvalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Paso 2: Elaboración de la salsa de congrio
Para preparar la salsa, pica finamente la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y los tomates. En la misma sartén donde freíste el congrio, sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén dorados. Añade los tomates picados y deja cocinar a fuego lento hasta que se forme una salsa espesa.
Paso 3: Cocinando el congrio en salsa
Cuando la salsa esté lista, incorpora las rodajas de congrio doradas. Añade el vaso de vino blanco y deja cocinar a fuego bajo durante unos 15-20 minutos, removiendo de vez en cuando para que la salsa impregne bien el pescado. Si es necesario, puedes añadir un poco de caldo de pescado para dar más jugosidad a la preparación.
Paso 4: ¡A disfrutar!
Una vez que el congrio esté tierno y la salsa haya reducido, retira del fuego y sirve caliente, espolvoreando un poco de perejil picado por encima para dar un toque de frescura. Acompaña este delicioso plato con arroz blanco o unas patatas al vapor. ¡Y listo, a disfrutar de esta receta de congrio en salsa tan exquisita!
¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar de congrio?
Aunque el congrio es el pescado tradicional para esta receta, puedes experimentar con otros pescados de carne firme, como la merluza o el bacalao. ¡Déjate llevar por tu creatividad culinaria!
¿Se puede congelar el congrio en salsa?
Si te sobra alguna porción, puedes congelar el congrio en salsa en un envase hermético y consumirlo en un plazo de 2 a 3 meses. Solo asegúrate de descongelarlo lentamente en la nevera antes de recalentarlo.