¿Te encanta la cocina y estás buscando una receta deliciosa y fácil de preparar? En este artículo te enseñaremos paso a paso cómo hacer codornices en salsa, un plato exquisito que seguramente sorprenderá a tus invitados. Sigue nuestras instrucciones detalladas y conviértete en un experto en la cocina.
Ingredientes para las Codornices en Salsa
Antes de comenzar con la preparación, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Para esta receta, necesitarás:
- 4 codornices limpias y listas para cocinar
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 150 ml de vino tinto
- 250 ml de caldo de pollo
- Tomillo fresco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Paso 1: Preparación de las Codornices
Comienza por limpiar las codornices y retirar cualquier exceso de plumas. Luego, sazónalas con sal y pimienta al gusto y reserva.
Paso 2: Preparación de los Vegetales
Pica finamente las cebollas, los dientes de ajo y la zanahoria. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe los vegetales hasta que estén dorados.
Paso 3: Dorado de las Codornices
En la misma sartén donde doraste los vegetales, añade un poco más de aceite de oliva y dora las codornices por todos lados hasta que estén ligeramente doradas.
Paso 4: Deglaseado con Vino Tinto
Una vez que las codornices estén doradas, añade el vino tinto a la sartén para deglasearla, raspa los trozos dorados del fondo de la sartén y deja que el alcohol se evapore.
Paso 5: Cocinado a Fuego Lento
Agrega el caldo de pollo y un par de ramitas de tomillo fresco a la sartén. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 40 minutos o hasta que las codornices estén tiernas.
Paso 6: Rectificación de Sazón
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si es necesario, puedes agregar más caldo de pollo para obtener la consistencia deseada.
Paso 7: Servir las Codornices en Salsa
Una vez que las codornices estén listas, sírvelas en platos individuales acompañadas de la deliciosa salsa y disfruta de este exquisito plato con tus seres queridos.
¿Puedo sustituir las codornices por otra carne?
Sí, puedes adaptar esta receta y utilizar pollo, conejo o incluso pato en lugar de codornices.
¿Se pueden preparar las codornices en salsa con anticipación?
Sí, puedes cocinar las codornices en salsa con anticipación y recalentarlas justo antes de servir para garantizar su sabor y textura.
¿Qué guarnición recomiendas con las codornices en salsa?
Las codornices en salsa combinan perfectamente con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca.