Descubre el sabor tradicional de la gastronomía española con esta receta única de chocos en su tinta.
Los chocos en su tinta son un plato clásico de la cocina española que destaca por su sabor intenso y su textura suave. Aprender a prepararlos en casa es más sencillo de lo que piensas, y aquí te guiaremos paso a paso para que puedas disfrutar de esta deliciosa receta en cualquier momento. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacer chocos en su tinta de forma fácil y deliciosa!
Ingredientes necesarios
Para preparar chocos en su tinta, necesitarás los siguientes ingredientes: chocos frescos, cebolla, ajo, tomate triturado, vino blanco, caldo de pescado, tinta de calamar, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
Paso 1: Limpieza de los chocos
Empieza por limpiar los chocos. Retira la piel exterior, las tripas y la pluma. Lávalos bien y córtalos en trozos del tamaño deseado.
Paso 2: Sofrito de cebolla, ajo y tomate
En una sartén con aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados. Agrega el tomate triturado y cocina hasta que se haya reducido el líquido.
Paso 3: Incorporar los chocos
Añade los chocos limpios a la sartén y saltéalos brevemente. Agrega el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 4: Añadir los ingredientes líquidos
Incorpora el caldo de pescado y la tinta de calamar. Deja cocinar a fuego lento hasta que los chocos estén tiernos y la salsa haya adquirido la consistencia deseada.
Paso 5: Rectificar la sazón y servir
Prueba la salsa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Sirve los chocos en su tinta acompañados de arroz blanco o patatas cocidas. ¡Disfruta de esta exquisita receta española!
¿Puedo congelar los chocos en su tinta?
Sí, puedes congelar los chocos en su tinta una vez que estén completamente cocinados. Colócalos en recipientes herméticos, asegurándote de cubrirlos con suficiente salsa para mantener su jugosidad al descongelarlos.
¿Cuánto tiempo se tarda en cocinar los chocos en su tinta?
El tiempo de cocción de los chocos en su tinta puede variar, pero generalmente oscila entre 30 y 40 minutos a fuego lento para asegurar que los chocos estén tiernos y la salsa haya tomado el sabor adecuado.
¡Esperamos que esta guía paso a paso te haya sido de utilidad para preparar unos deliciosos chocos en su tinta en casa! Anímate a experimentar con esta receta tradicional y sorprende a tus comensales con un plato lleno de sabor y tradición española. ¡Buen provecho!