Los callos en salsa son un plato tradicionalmente español que suele despertar pasiones entre quienes los prueban. Con ese sabor tan característico y la textura única de los callos, es una receta que merece la pena aprender a hacer en casa. En este artículo, te guiaré paso a paso para que puedas preparar unos deliciosos callos en salsa de forma fácil y sin complicaciones. ¡Sigue leyendo y anímate a cocinar este plato tan sabroso!
Ingredientes para preparar callos en salsa
Para comenzar a preparar este exquisito plato, necesitarás reunir los siguientes ingredientes:
Para los callos:
- 1 kg de callos de ternera ya limpios y cortados
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 g de tomate triturado
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para la salsa:
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- 200 ml de caldo de pollo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Con estos ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra y comenzar a cocinar unos deliciosos callos en salsa. ¡Sigue los siguientes pasos detallados para obtener un resultado espectacular!
Proceso paso a paso para hacer callos en salsa
Lavar y escaldar los callos
Para comenzar, lava bien los callos y luego escáldalos en agua hirviendo durante unos minutos para quitar posibles impurezas. Luego, escúrrelos y reserva.
Preparar las verduras
Pica finamente la cebolla, los ajos, la zanahoria y los pimientos. En una olla grande, sofríe estas verduras con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas.
Cocinar los callos
Añade los callos a la olla junto con el tomate triturado, la hoja de laurel, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante al menos una hora, removiendo de vez en cuando.
Preparar la salsa
En una sartén aparte, sofríe la cebolla y los ajos picados. Añade la harina y el pimentón, y luego incorpora el vino blanco y el caldo de pollo. Deja que la salsa espese y reserva.
Combinar los callos y la salsa
Cuando los callos estén tiernos, añade la salsa a la olla y deja que se mezclen los sabores durante unos minutos más a fuego lento.
¡Listo para servir!
Una vez que los callos en salsa estén listos, retira la hoja de laurel y sírvelos bien calientes. Puedes acompañarlos con un poco de pan para mojar en la salsa y disfrutar de esta deliciosa receta.
¡Esperamos que estos pasos te hayan ayudado a aprender a hacer callos en salsa de forma fácil y deliciosa! Sorprende a tus invitados con este plato tan tradicional y lleno de sabor. ¡Buen provecho!
¿Puedo usar callos de cerdo en lugar de ternera para esta receta?
Sí, puedes utilizar callos de cerdo si lo prefieres, aunque el sabor puede variar ligeramente. Asegúrate de limpiarlos correctamente antes de cocinarlos.
¿Se pueden preparar los callos en salsa con anticipación?
Sí, puedes cocinar los callos con antelación y luego calentarlos antes de servir. De hecho, suele ser un plato que mejora su sabor al reposar.
¿Qué guarniciones recomiendas para acompañar los callos en salsa?
Los callos en salsa suelen servirse con pan, arroz blanco o patatas cocidas. Cualquiera de estas guarniciones complementará muy bien el plato.