Ingredientes necesarios para la cola de merluza a la cazuela
- 2 colas de merluza fresca
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 4 tomates maduros
- 1 zanahoria
- 200 ml de caldo de pescado
- 50 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando la cebolla, los ajos y la zanahoria. Pícalos finamente junto con los pimientos. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas. Cocínalas a fuego medio durante unos minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Mientras tanto, lava los tomates y córtalos en pequeños trozos.
Paso 2: Añadir los tomates y los líquidos
Una vez que las verduras estén listas, incorpora los tomates y remueve bien para que se mezclen con el resto de ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos cinco minutos para que los tomates se ablanden y suelten su jugo. Añade el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
Paso 3: Cocinar la cola de merluza
En otra sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y dora las colas de merluza por ambos lados. Una vez doradas, añádelas a la cazuela con las verduras y los tomates. Agrega el caldo de pescado y deja que todo se cocine a fuego lento durante al menos 20 minutos para que los sabores se mezclen y la merluza se cocine por completo. A mitad de cocción, prueba el guiso y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez que la cola de merluza esté bien cocida y los sabores se hayan integrado, retira la cazuela del fuego. Sirve la cola de merluza a la cazuela caliente, acompañada de arroz blanco, patatas cocidas o una ensalada fresca. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de pescado!
¿Puedo utilizar otros pescados en lugar de la merluza?
Sí, puedes utilizar otros pescados blancos como el bacalao o la lubina. Sin embargo, recuerda que los tiempos de cocción pueden variar dependiendo del tipo de pescado que elijas.
¿Necesito utilizar caldo de pescado casero?
No es necesario utilizar caldo de pescado casero. Puedes utilizar caldo de pescado comprado en el supermercado o incluso agua con una pastilla de caldo de pescado.
¿Puedo hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
Sí, puedes adaptar esta receta para hacerla en una olla de cocción lenta. Simplemente sigue los mismos pasos de preparación y cocina a fuego lento durante aproximadamente 4 horas.
¿Puedo congelar la cola de merluza a la cazuela?
Sí, puedes congelar el guiso de cola de merluza una vez esté completamente frío. Asegúrate de almacenarlo en un recipiente hermético y consumirlo dentro de los tres meses siguientes.
¿Puedo añadir otros ingredientes a esta receta?
¡Por supuesto! Si te gusta un poco de picante, puedes añadir un poco de pimiento rojo picante o unas gotas de salsa picante al guiso. También puedes agregar otras verduras como guisantes o patatas para enriquecer el plato.