Ingredientes necesarios para preparar un delicioso cocido de garbanzos
Antes de comenzar con la preparación del exquisito cocido de garbanzos en olla express, es fundamental contar con los ingredientes adecuados. Asegúrate de tener a mano los siguientes elementos:
- Garbanzos: 250 gramos
- Carne de ternera: 200 gramos
- Chorizo: 1 unidad
- Jamón serrano: 100 gramos
- Patatas: 2 unidades
- Zanahorias: 2 unidades
- Cebolla: 1 unidad
- Pimiento verde: 1 unidad
- Ajo: 2 dientes
- Tomate triturado: 200 gramos
- Comino molido: 1 cucharadita
- Pimentón dulce: 1 cucharadita
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar todos los ingredientes. Para ello, lava los garbanzos y ponlos a remojo durante la noche anterior para que se ablanden. Además, corta la carne de ternera, el chorizo y el jamón serrano en trozos medianos. Pela y corta las patatas y las zanahorias en rodajas, la cebolla en juliana, el pimiento verde en tiras y pica finamente los ajos.
Paso 2: Sofrito y primeras cocciones
En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados. Cuando estén dorados, añade el tomate triturado, el comino molido y el pimentón dulce. Cocina durante unos minutos y luego agrega la carne de ternera, el chorizo y el jamón serrano. Remueve bien y deja que se cocine unos minutos.
Paso 3: Cocinar los garbanzos y las verduras
Añade los garbanzos escurridos a la olla junto con las rodajas de patata y zanahoria. Cubre con agua hasta que todos los ingredientes estén sumergidos y agrega sal y pimienta al gusto. Cierra la olla express y deja cocinar durante aproximadamente 20 minutos desde que comience a salir el vapor.
Paso 4: Servir y disfrutar
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, asegúrate de que la olla haya liberado completamente la presión antes de abrirla. Sirve el cocido de garbanzos bien caliente y disfruta de este plato tradicional y reconfortante. Puedes acompañarlo con un poco de pan crujiente y ¡buen provecho!
¿Puedo agregar otras verduras al cocido?
Sí, puedes incorporar otras verduras como calabaza, calabacín o judías verdes para darle un toque extra de sabor y color al cocido de garbanzos.
¿Se puede congelar el cocido de garbanzos?
Sí, puedes congelar el cocido de garbanzos en porciones individuales para disfrutar en otra ocasión. Solo asegúrate de guardarlo en recipientes aptos para congelador y consumirlo en un plazo de hasta tres meses.