Paso 1: Ingredientes para la receta de chipirones a la sidra
Antes de comenzar con la preparación de estos exquisitos chipirones a la sidra al estilo de Karlos Arguiñano, asegúrate de contar con los ingredientes necesarios. Para esta receta, necesitarás:
- 1 kg de chipirones frescos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 copa de sidra
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco
Paso 2: Preparación de los chipirones a la sidra
Para comenzar con la elaboración de este plato tan característico, sigue estos sencillos pasos:
Limpieza de los chipirones:
Primero, limpia cuidadosamente los chipirones retirando la piel, la bolsa de tinta y las vísceras. Lávalos con agua fría y déjalos escurrir.
Corte de los chipirones:
Corta los chipirones en anillas no muy gruesas para que queden tiernos al cocinarlos.
Preparación de la salsa:
Sofríe la cebolla y el ajo picados en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén dorados. Añade los chipirones y deja que se cocinen durante unos minutos.
Añadir la sidra:
Cuando los chipirones estén dorados, incorpora la copa de sidra y deja cocinar a fuego medio-bajo hasta que se haya reducido un poco la salsa.
Finalización y presentación:
Rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve los chipirones a la sidra bien calientes. ¡Disfruta de este delicioso plato!
¿Puedo sustituir la sidra por otro tipo de vino?
Si prefieres, puedes utilizar vino blanco en lugar de sidra para esta receta, aunque el sabor variará ligeramente. ¡Experimenta con diferentes opciones y descubre tu combinación favorita!
¿Cuál es la mejor forma de acompañar los chipirones a la sidra?
Estos chipirones quedan deliciosos acompañados de arroz blanco o unas patatas fritas. También puedes servirlos con una ensalada fresca para darle un toque ligero a la comida. ¡Prueba diferentes combinaciones y encuentra la ideal para ti!