Preparación de los ingredientes
Antes de empezar a cocinar nuestra deliciosa carrillada en salsa con patatas, es esencial asegurarse de tener todos los ingredientes a mano. Necesitarás:
Ingredientes:
- 4 carrilleras de cerdo
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 200 ml de vino tinto
- 500 ml de caldo de carne
- Patatas
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación de la carrillada en salsa
Paso 1: Comienza por salpimentar las carrilleras de cerdo y dorarlas en una olla con un poco de aceite de oliva. Resérvalas una vez estén bien doradas.
Paso 2: En la misma olla, sofríe la cebolla, los ajos y la zanahoria picados finamente hasta que estén dorados.
Paso 3: Agrega el vino tinto y deja reducir unos minutos. Luego incorpora el caldo de carne y vuelve a poner las carrilleras en la olla.
Paso 4: Deja cocinar a fuego lento durante al menos 1 hora y media, hasta que la carne esté tierna y la salsa haya reducido y adquirido consistencia.
Paso 5: Rectifica la sazón y sirve la carrillada en salsa bien caliente acompañada de unas deliciosas patatas fritas o asadas.
Decoración y presentación
Paso 6: Para darle un toque especial a tu plato, puedes decorar con unas hojas de perejil fresco o unos granos de pimienta rosa.
¡Disfruta de esta exquisita carrillada en salsa con patatas y sorprende a tus invitados con todo su sabor!
¿Se puede usar otro tipo de carne para esta receta?
Sí, puedes utilizar solomillo de cerdo u otra carne de tu preferencia siguiendo los mismos pasos de la receta.
¿Hay alguna forma de acelerar el proceso de cocción?
Puedes utilizar una olla a presión para reducir el tiempo de cocción, pero asegúrate de seguir las instrucciones específicas de tu olla a presión para evitar accidentes.
¿Se puede hacer esta receta de forma vegetariana?
Sí, puedes sustituir la carne por berenjenas o tofu y ajustar los tiempos de cocción según sea necesario.