¿Cómo hacer carne guisada en una olla express?
En este artículo, te enseñaremos la auténtica receta de carne guisada en olla express según la popular chef española, Karlos Arguiñano. La carne guisada es un plato tradicional lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Con la olla express, podrás disfrutar de esta delicia en mucho menos tiempo. ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener los siguientes ingredientes a mano:
– 1 kilogramo de carne de res (puede ser paleta o contra)
– 2 cebollas grandes
– 3 zanahorias
– 2 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 vaso de vino tinto
– Aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza pelando y picando las cebollas en trozos medianos. Luego, pela y corta las zanahorias en rodajas. Pela y pica finamente los dientes de ajo. Corta la carne en trozos medianos, asegurándote de quitar cualquier exceso de grasa.
Paso 2: Sofreír la carne
Calienta un poco de aceite de oliva en la olla express y añade la carne. Sofríe la carne a fuego medio-alto hasta que esté dorada por todos lados. Esto ayudará a sellar los jugos dentro de la carne y le dará un sabor más intenso.
Paso 3: Añadir las verduras
Una vez que la carne esté dorada, retírala de la olla y reserva. En la misma olla, agrega las cebollas y las zanahorias. Sofríe las verduras durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas. Añade los ajos picados y remueve durante un minuto más.
Paso 4: Cocinar la carne guisada
Vuelve a colocar la carne en la olla express junto con las verduras. Vierte el vaso de vino tinto y añade la hoja de laurel. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Cierra la olla express y ajusta la válvula de presión según las indicaciones del fabricante.
Paso 5: Cocinar a presión
Una vez que la olla express alcance la presión adecuada, reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 30-40 minutos, dependiendo de la textura de la carne que desees. Si prefieres una carne más tierna, cocina durante 40 minutos. Si te gusta más firme, 30 minutos deberían ser suficientes.
Paso 6: Liberar la presión
Una vez que el tiempo de cocción haya pasado, apaga el fuego y deja que la olla express libere la presión de forma natural. Nunca intentes abrir la olla a la fuerza, ya que podría causar accidentes. Una vez que la válvula de presión haya bajado, abre la olla con cuidado.
Paso 7: Servir y disfrutar
Retira la hoja de laurel de la olla. Sirve la carne guisada caliente acompañada de arroz blanco, puré de patatas o pan. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de carne guisada en olla express según la receta de Arguiñano!
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes utilizar otro tipo de carne como pollo, cordero o cerdo. Sin embargo, el tiempo de cocción puede variar dependiendo de la carne que elijas.
¿Puedo agregar otros ingredientes?
¡Claro! Puedes agregar otros ingredientes como champiñones, pimientos o guisantes para personalizar tu receta de carne guisada.
¿Puedo hacer esta receta sin olla express?
Sí, puedes hacer esta receta en una olla tradicional, pero el tiempo de cocción será mayor. Asegúrate de cocinar la carne hasta que esté tierna y jugosa.
¿Cómo puedo guardar las sobras?
Si te quedan sobras, puedes guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días.
¡Esperamos que disfrutes de esta auténtica receta de carne guisada en olla express según Arguiñano! Prueba este plato lleno de sabor y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!