La carne de ternera en salsa es un plato clásico que evoca la calidez y el sabor de los hogares de antaño. Aprender a preparar esta deliciosa receta casera te permitirá disfrutar de un manjar reconfortante y lleno de tradición. La receta que te presentamos a continuación es un homenaje a las habilidades culinarias de nuestras abuelas, que con su sabiduría y amor por la cocina nos enseñaron los secretos de una buena comida.
Paso a paso para preparar esta exquisita carne de ternera en salsa:
Ingredientes necesarios:
Para comenzar con la preparación de esta receta, necesitarás los siguientes ingredientes: carne de ternera en trozos, cebolla, ajo, tomate, zanahoria, pimiento, laurel, caldo de carne, vino tinto, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar.
Preparación de la carne de ternera:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora los trozos de carne de ternera por ambos lados. Retira la carne y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento picados hasta que estén dorados.
1 Los trucos de la abuela:
Recuerda que la abuela siempre decía que el secreto para una carne tierna es sellar bien los jugos al principio de la cocción. No te saltes este paso, ¡es clave para el éxito de la receta!
Elaboración de la salsa de la abuela:
Añade a la olla el tomate rallado, la zanahoria cortada en rodajas, el laurel, el caldo de carne y un buen chorro de vino tinto. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante al menos una hora para que todos los sabores se mezclen y la carne se ablande.
Momento de degustar:
Una vez que la carne esté tierna y la salsa haya espesado, retira la olla del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir. Puedes acompañar esta deliciosa carne de ternera en salsa de la abuela con puré de patatas, arroz blanco o una ensalada fresca. ¡Buen provecho!
1 ¿Puedo usar otro tipo de carne en vez de ternera?
Aunque esta receta está pensada para carne de ternera, puedes adaptarla a tus gustos personales utilizando pollo, cerdo o incluso tofu para una versión vegetariana. ¡Experimenta en la cocina y encuentra tu combinación perfecta!
2 ¿Cuánto tiempo necesito para que la carne quede realmente tierna?
La clave para una carne tierna está en la cocción lenta y a fuego bajo. Dedica al menos una hora y media para que la carne se cocine a fuego lento y se ablande adecuadamente. La paciencia es fundamental en la cocina.
Con estos simples pasos y consejos, estarás listo para sorprender a tus seres queridos con una deliciosa carne de ternera en salsa que transportará a todos a los sabores de la infancia. ¡Disfruta cocinando y saboreando este plato lleno de tradición!