Si estás buscando una receta saludable y sabrosa para disfrutar en familia, los canelones de calabacín rellenos de jamón y queso son una excelente opción. Esta deliciosa receta es una alternativa ligera y baja en calorías a los tradicionales canelones de pasta. El calabacín se convierte en suave láminas que envuelven un relleno cremoso de jamón y queso, creando una combinación irresistible de sabores. ¡Prepara estos canelones y sorprende a todos en la mesa!
¿Por qué elegir canelones de calabacín?
Los canelones de calabacín son una opción saludable y nutritiva, perfecta para aquellos que desean cuidar su alimentación sin renunciar al sabor. El calabacín es una verdura muy versátil y baja en calorías, ideal para incluir en nuestra dieta. Además, es una excelente fuente de fibra, vitaminas y minerales, lo que lo convierte en un aliado para nuestra salud.
En lugar de utilizar las clásicas placas de pasta para hacer los canelones, esta receta utiliza láminas de calabacín previamente cocidas al dente. Esto reduce considerablemente el contenido calórico del plato y lo convierte en una opción apta para aquellos que estén siguiendo una dieta baja en carbohidratos o personas con intolerancias al gluten.
Ingredientes
- 3 calabacines grandes
- 200 gramos de jamón york
- 200 gramos de queso rallado
- 250 gramos de ricota
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Salsa de tomate casera
Preparación
Comienza lavando los calabacines y cortándolos en láminas finas a lo largo. Puedes utilizar una mandolina o un cuchillo afilado para hacerlo más fácilmente. Luego, coloca las láminas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos para que se ablanden, pero sin que pierdan su textura al dente. Escúrrelas bien y déjalas aparte.
Mientras tanto, pica la cebolla y los dientes de ajo finamente. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes. Añade el jamón york picado y saltea durante unos minutos. Retira del fuego y reserva.
En un recipiente aparte, mezcla la ricota con la mitad del queso rallado y sazona con sal y pimienta al gusto. Agrega la mezcla de jamón y revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
Para armar los canelones, coloca una cucharada de la mezcla de jamón y queso en cada lámina de calabacín y enrolla con cuidado. Colócalos en una fuente para horno previamente engrasada con un poco de aceite de oliva.
Cubre los canelones con salsa de tomate casera y espolvorea el resto del queso rallado por encima. Lleva al horno precalentado a 180 grados Celsius durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que el queso esté gratinado y burbujeante.
Sirve los canelones de calabacín rellenos de jamón y queso caliente y disfruta de esta deliciosa receta saludable y sabrosa. Puedes acompañarlos con una ensalada fresca o verduras al vapor para completar tu comida.
¿Puedo utilizar otros tipos de queso en esta receta?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso según tu preferencia. El queso rallado utilizado en la receta le da un sabor suave, pero puedes utilizar queso cheddar, mozzarella u otro queso de tu elección para variar el sabor.
¿Puedo hacer los canelones con antelación?
Sí, puedes preparar los canelones de calabacín con antelación y dejarlos en el refrigerador hasta el momento de hornear. Esto te permite ahorrar tiempo y tener la comida lista para cuando la necesites. Simplemente cubre la fuente con papel film y guárdala en el refrigerador.
¿Se pueden congelar los canelones de calabacín?
Sí, puedes congelar los canelones de calabacín antes de hornearlos. Colócalos en una fuente apta para el congelador, cubre con papel film y envuelve en papel de aluminio. Puedes mantenerlos congelados por aproximadamente 1-2 meses. Para cocinarlos, retíralos del congelador y sigue las instrucciones de cocción, aumentando el tiempo de horneado.
Anímate a probar esta deliciosa receta de canelones de calabacín rellenos de jamón y queso y descubre una manera saludable y sabrosa de disfrutar de este clásico plato italiano. ¡Buen provecho!