Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar los deliciosos callos con garbanzos de bote, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios a mano. Necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 lata de garbanzos
- 500 gramos de callos de ternera precocidos
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria
- 100 gramos de chorizo
- 80 gramos de jamón serrano
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Una vez que tengas todos los ingredientes listos, puedes comenzar a preparar los callos con garbanzos de bote paso a paso.
Preparar los vegetales
Comienza pelando y picando finamente la cebolla, los ajos, los pimientos y la zanahoria. Puedes hacerlo a mano o utilizar una picadora para ahorrar tiempo. Asegúrate de picarlos en trozos pequeños y uniformes para obtener una cocción pareja.
Sofreír los vegetales
En una cazuela grande o una olla a fuego medio, calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, añade los pimientos y la zanahoria picados y continúa cocinando hasta que estén tiernos.
Añadir el chorizo y el jamón serrano
Corta el chorizo y el jamón serrano en pequeños trozos y agrégalos a la cazuela con los vegetales. Cocina por unos minutos hasta que se doren ligeramente y se liberen los sabores.
Incorporar los callos de ternera precocidos
Escurre los callos de ternera precocidos y añádelos a la cazuela. Mezcla bien con los vegetales, el chorizo y el jamón serrano para que todos los sabores se integren. Cocina durante unos minutos más para que los callos se calienten por completo.
Agregar los garbanzos de bote
Enjuaga los garbanzos enlatados para eliminar el líquido de conservación y añádelos a la cazuela. Mezcla todo suavemente para que los garbanzos se integren con el resto de los ingredientes. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que se calienten y absorban todos los sabores.
Sazonar y servir
Por último, sazona los callos con sal, pimienta y pimentón al gusto. Agrega las hojas de laurel y remueve suavemente para que se distribuyan por toda la preparación. Sirve caliente y disfruta de estos deliciosos callos con garbanzos de bote.
¿Puedo utilizar callos frescos en lugar de callos precocidos?
Sí, puedes utilizar callos frescos en lugar de los precocidos, pero ten en cuenta que necesitarán una cocción más lenta y prolongada para ablandarse completamente.
¿Puedo añadir más verduras a esta receta?
¡Por supuesto! Puedes agregar otras verduras de tu elección, como guisantes o judías verdes, para darle un toque extra de color y sabor.
¿Puedo congelar los callos con garbanzos de bote?
Sí, puedes congelar los callos con garbanzos de bote una vez que se hayan enfriado por completo. Asegúrate de almacenarlos en un recipiente hermético o en bolsas de congelación y consumirlos dentro de los 3 meses posteriores a la congelación.
¿Qué puedo servir como acompañamiento?
Los callos con garbanzos de bote son deliciosos por sí solos, pero también se pueden servir con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca como acompañamiento.
¿Cuál es el origen de esta receta?
Los callos con garbanzos son un plato típico de la gastronomía española. Se cree que se originó en la región de Galicia, pero ahora es popular en todo el país.
¿Hay alguna variación vegetariana de esta receta?
Sí, si prefieres una versión vegetariana de esta receta, puedes omitir los callos de ternera y agregar más verduras, como champiñones, alcachofas o zanahorias, para obtener una opción igualmente deliciosa.