Ingredientes para la caldereta de cordero:
- 1,5 kg de cordero troceado
- 3 patatas grandes
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 200 ml de vino blanco
- 4 tomates maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pimientón dulce
- Perejil fresco picado
Paso a paso para preparar la caldereta de cordero al estilo de Karlos Arguiñano:
¡Prepara tus utensilios de cocina y ponte el delantal! Esta receta te llevará a un viaje de sabores inolvidables.
Paso 1: Preparación de ingredientes
Lava y pela las zanahorias y las patatas, córtalas en trozos medianos. Pica finamente la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo. Escalda los tomates, pélalos, quítales las semillas y córtalos en trozos.
Paso 2: Dorar la carne
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, dora los trozos de cordero por todos lados hasta que estén bien sellados. Retíralos y resérvalos en un plato.
Paso 3: Sofrito de verduras
En la misma cazuela, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, los ajos, el pimiento verde y el pimiento rojo durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 4: Cocinar la caldereta
Agrega los tomates troceados, el pimientón dulce, el vino blanco y una pizca de sal. Deja que se cocine a fuego medio durante unos 10 minutos.
Paso 5: Cocinar la carne
Vuelve a poner los trozos de cordero en la cazuela, añade las zanahorias y las patatas, cubre con agua y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna.
Paso 6: ¡A disfrutar!
Una vez que la caldereta de cordero esté lista, rectifica la sazón con sal y pimienta al gusto y añade perejil fresco picado por encima. Sirve caliente y ¡disfruta de esta deliciosa receta al estilo de Karlos Arguiñano!
1. ¿Se puede hacer esta receta en una olla de cocción lenta?
¡Claro! Puedes adaptar la receta a una olla de cocción lenta para mayor comodidad y sabor.
2. ¿Cuál es la mejor guarnición para acompañar la caldereta de cordero?
Puedes servir la caldereta con arroz blanco o unas patatas fritas para una comida completa y deliciosa.
3. ¿Se puede congelar la caldereta sobrante?
Sí, puedes congelar la caldereta en porciones individuales para disfrutar en otra ocasión, ¡así tendrás una comida lista en cualquier momento!